Bób z pęczakiem, boczkiem i jajkiem sadzonym to szybki letni obiad, który zachwyca prostotą i wyrazistym smakiem. To jednogarnkowe danie łączy w sobie wartości odżywcze bobu, kaszy pęczak i chrupiącego boczku, zwieńczone idealnie usmażonym jajkiem sadzonym.
Sezon na bób to idealny moment, by przygotować to danie. Można je podać jako letni obiad lub lekką kolację. Wartości odżywcze, takie jak białko, węglowodany i tłuszcze, sprawiają, że potrawa jest sycąca i pełnowartościowa.
| Czas przygotowania | 15 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 25 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwa |
| Kuchnia | Polska |
| Kalorie | 450 kcal na porcję |
Składniki
- 300 g bobu (świeży lub mrożony)
- 200 g kaszy pęczak
- 150 g boczku wędzonego, pokrojonego w kostkę
- 4 jajka
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka oliwy
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża bazylia do dekoracji
- Ser pecorino do posypania (opcjonalnie)
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Jeśli używasz świeżego bobu, możesz go obrać i przechowywać w lodówce.
- 1 godzinę przed: Ugotuj kaszę pęczak zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- 15 minut przed: Przygotuj boczek i jajka sadzone.
Przygotowanie
- Gotowanie bobu: Bób ugotuj w osolonej wodzie przez 10-15 minut, aż będzie miękki. Odcedź i odstaw.
- Smażenie boczku: Na rozgrzanej patelni z oliwą smaż boczek na średnim ogniu, aż się zrumieni i stanie chrupiący. Odłóż na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem.
- Łączenie składników: W dużym garnku rozgrzej masło, dodaj czosnek i chwilę podsmaż. Dodaj ugotowany bób i pęczak, wymieszaj i dopraw solą i pieprzem.
- Jajka sadzone: Na tej samej patelni, na której smażył się boczek, usmaż jajka sadzone na maśle, zachowując płynne żółtka.
- Podawanie: Na talerze nałóż mieszankę bobu z pęczakiem, posyp prażonym boczkiem, udekoruj jajkiem sadzonym i świeżą bazylią. Można posypać serem pecorino.
Porady szefa kuchni
- Doprawianie: Przed podaniem zawsze spróbuj dania i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
- Smażenie: Boczek smaż na średnim ogniu, aby się nie przypalił, ale stał się chrupiący.
- Warzywa: Możesz dodać inne warzywa, np. groszek lub kurki, dla urozmaicenia smaku.
- Kokilki: Danie można zapiec w kokilkach z dodatkiem sera dla eleganckiego podania.
Podawanie
Podawaj bób z pęczakiem, boczkiem i jajkiem sadzonym na ciepło, najlepiej zaraz po przygotowaniu. Danie świetnie komponuje się z lekką sałatą i kromką chleba. Można je podać w małych porcjach jako przystawkę lub w większych jako główne danie.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki bobu i pęczaku można wykorzystać do przygotowania sałatki następnego dnia.
- Zachowaj: Nieugotowany bób przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Zamiast pęczaku użyj kaszy jaglanej lub quinoa.
- Bez laktozy: Zastąp masło oliwą lub margaryną bezmleczną.
- Wersja wegańska: Pominięcie boczku i jajek, zastąp je tofu lub pieczarkami.
Ważne uwagi
- Uwaga 1: Bób może powodować wzdęcia, dlatego warto go przed gotowaniem namoczyć.
- Uwaga 2: Jajka sadzone smaż na maśle, aby uzyskać lepszy smak i teksturę.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 450 kcal |
|---|---|
| Białko | 20 g |
| Węglowodany | 50 g |
| Tłuszcz | 18 g |
| Błonnik | 8 g |
Warianty dania
- Zapiekany: Danie można zapiec w piekarniku z dodatkiem sera.
- Z kurkami: Dodaj świeże lub mrożone kurki dla bardziej wyrazistego smaku.
- Z groszkiem: Wymień bób na groszek lub użyj obu warzyw.
Bób z pęczakiem, boczkiem i jajkiem sadzonym to szybki obiad, który z pewnością zasmakuje całej rodzinie. Prosty sposób przygotowania i sezonowe składniki sprawiają, że danie jest idealne na letnie dni.
Bardzo lubię bób, a w połączeniu z pęczakiem i boczkiem brzmi to rewelacyjnie! Chętnie wypróbuję ten przepis.
Brzmi pysznie! Uwielbiam połączenie bobu i boczku. Muszę spróbować tego przepisu.