Burgery wieprzowo-wołowe to smaczne danie, które idealnie sprawdzi się jako propozycja na grilla. Przygotowane z mięsa mielonego wołowo-wieprzowego, są bogate w białko i aromatyczne przyprawy.
Ten łatwy przepis pozwoli Ci stworzyć domowe burgery, które zachwycą smakiem i wartością odżywczą. Danie można podawać z marynowaną cebulą, świeżą sałatą i pomidorami, a także z dodatkiem sosów takich jak ketchup czy musztarda.
| Czas przygotowania | 20 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 10 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwy |
| Kuchnia | Amerykańska |
| Kalorie | 550 kcal na porcję |
Składniki
- 500 g mięsa mielonego wołowo-wieprzowego
- 4 bułki do hamburgera
- 1 cebula (do marynowania)
- 2 ząbki czosnku (starte)
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżka jogurtu naturalnego
- 1 łyżeczka papryki w proszku
- Sól i pieprz do smaku
- 4 plastry sera Gouda
- 4 plastry bekonu
- 2 łyżki majonezu
- 1 łyżka ketchupu
- 1 łyżka musztardy
- 1 mała sałata
- 2 pomidory (plastry)
- Szczypta chilli (opcjonalnie)
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Przygotuj marynowaną cebulę – pokrój cebulę w cienkie plasterki i zalej mieszanką octu, wody i cukru.
- 2 godziny przed: Przygotuj mięso mielone wołowo-wieprzowe z przyprawami i odstaw do lodówki.
- 30 minut przed: Uformuj kotlety i przygotuj dodatki.
Przygotowanie
- Marynata: W misce wymieszaj mięso mielone wołowo-wieprzowe z startym czosnkiem, sosem sojowym, jogurtem naturalnym, papryką, solą i pieprzem. Dodaj odrobinę chilli dla aromatu.
- Formowanie kotletów: Podziel mięso na 4 części i uformuj kotlety o średnicy bułki do hamburgera. W środku zrób lekkie wgłębienie, aby burgery nie spuchły podczas grillowania.
- Grillowanie: Rozgrzej grill lub patelnię grillową. Smaż burgery wieprzowo-wołowe po 4-5 minut z każdej strony. Na ostatnie 2 minuty połóż na każdym burgerze plaster sera Gouda.
- Bekon: W międzyczasie usmaż plastry bekonu na chrupko.
- Sos: Wymieszaj majonez z ketchupem i musztardą, aby stworzyć aromatyczny sos.
- Bułki: Lekko opiecz bułki do hamburgera na grillu.
Porady szefa kuchni
- Mieszanka mięs: Używaj mięsa mielonego wołowo-wieprzowego w proporcji 50/50 dla idealnej tekstury.
- Chłodzenie mięsa: Przed formowaniem kotletów schłodź mięso w lodówce przez 30 minut – łatwiej będzie je uformować.
- Grillowanie: Nie naciskaj na burgery podczas grillowania – stracą soczystość.
- Marynowana cebula: Przygotuj ją z wyprzedzeniem – nabierze lepszego smaku.
Podawanie
Na dolną połówkę bułki do hamburgera nałóż liść sałaty, plaster pomidora i burgery wieprzowo-wołowe z roztopionym serem. Dodaj plaster bekonu i marynowaną cebulę. Polej sosem i przykryj górną częścią bułki. Podawaj od razu po przygotowaniu.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki mięsa mielonego wołowo-wieprzowego możesz użyć do spaghetti bolognese.
- Zachowaj: Marynowaną cebulę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 tygodni.
- Ponowne użycie: Pozostałe burgery możesz zamrozić w atmosferze ochronnej.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Użyj bułek bezglutenowych.
- Bez laktozy: Zastąp ser Gouda serem bezlaktozowym.
- Wersja wegańska: Zastąp mięso mielone wołowo-wieprzowe mieszanką białka roślinnego i skrobi.
- Bez jajek: Pominięcie jogurtu naturalnego nie wpłynie znacząco na smak.
Ważne uwagi
- Bezpieczeństwo: Upewnij się, że burgery wieprzowo-wołowe są dokładnie ugrillowane (temperatura wewnętrzna 71°C).
- Przechowywanie: Surowe mięso mielone wołowo-wieprzowe przechowuj maksymalnie 2 dni w lodówce.
- Hydrolizat białka roślinnego: Można go dodać do mięsa dla lepszej tekstury.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 550 kcal |
|---|---|
| Białko | 35 g |
| Węglowodany | 40 g |
| Tłuszcz | 28 g |
| Błonnik | 3 g |
Warianty dania
- Z dodatkiem bekonu: Dodaj podwójną porcję bekonu dla bardziej intensywnego smaku.
- Ostre burgery: Zwiększ ilość chilli i dodaj pikantny sos.
- Z hydrolizatem białka roślinnego: Wymieszaj część mięsa z hydrolizatem dla lżejszej wersji.
- Mini burgery: Przygotuj mniejsze kotlety jako przekąskę.
Burgery wieprzowo-wołowe to idealne danie główne na letnie grillowanie. Łatwy przepis i smaczne składniki gwarantują sukces kulinarny!
Brzmi smakowicie! Na pewno spróbuję zrobić te burgery na najbliższym grillu, idealne na letnie wieczory.
Super pomysł na grilla! Lubię eksperymentować z nowymi przepisami, a burgery wieprzowo-wołowe brzmią smakowicie. Na pewno spróbuję je zrobić.
Burgery wieprzowo-wołowe brzmią super! Idealne na grill w weekend z rodziną. Na pewno spróbuję tego przepisu.