Chili con carne to tradycyjna potrawa kuchni meksykańskiej, która podbiła serca smakoszy na całym świecie. To sycące danie jednogarnkowe łączy w sobie mięso mielone, czerwoną fasolę i wyraziste przyprawy, tworząc kompozycję pełną głębi smakowej.
To pyszne danie pochodzące z kuchni meksykańskiej jest idealne na obiad, szczególnie w chłodniejsze dni. Można je przygotować w zaledwie 30 minut, używając podstawowych składników dostępnych w każdej kuchni.
| Czas przygotowania | 15 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 30 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwa |
| Kuchnia | Meksykańska |
| Kalorie | 450 kcal na porcję |
Składniki
- 500 g mielonej wołowiny (dobrej jakości)
- 1 puszka czerwonej fasoli (ok. 400 g)
- 1 puszka kukurydzy konserwowej (ok. 200 g)
- 500 ml passaty pomidorowej
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 1 papryka, pokrojona w kostkę
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka oregano
- 1 papryczka chili (opcjonalnie, dla ostrości)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka cukru
- sól i pieprz do smaku
- świeża kolendra do dekoracji
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz przygotować i pokroić warzywa, przechowując je w lodówce
- 1 godzinę przed: Odcedź fasolę i kukurydzę z zalewy
- 30 minut przed: Rozpocznij gotowanie chili con carne
Przygotowanie
- Podsmażanie: W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż na średnim ogniu przez 3 minuty, aż zmiękną.
- Mieszanie mięsa: Dodaj mieloną wołowinę i smaż, rozbijając drewnianą łyżką, aż mięso zbrązowieje (ok. 5 minut).
- Dodawanie warzyw: Wrzuć pokrojoną paprykę i papryczkę chili (jeśli używasz), smaż przez kolejne 2 minuty.
- Przyprawianie: Dodaj kmin rzymski, oregano, sól, pieprz i cukier. Wymieszaj dokładnie z zawartością garnka.
- Duszenie: Wlej passatę pomidorową, dodaj odcedzoną fasolę i kukurydzę. Zmniejsz ogień i duś pod przykryciem przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Doprawianie: Przed podaniem spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą, pieprzem lub dodatkowymi przyprawami.
Porady szefa kuchni
- Moc smaku: Aby chili con carne było bardziej aromatyczne, dodaj łyżeczkę kakao do przypraw.
- Tekstura: Jeśli wolisz gęstsze gulasze, gotuj bez przykrycia przez ostatnie 5 minut.
- Ostrość: Dla łagodniejszego smaku usuń pestki z papryczki chili przed dodaniem.
- Mieszanie: Używaj drewnianej łyżki, aby nie uszkodzić fasoli podczas gotowania.
- Przyprawy: Świeżo zmielone przyprawy wydobędą więcej aromatu z dania.
Podawanie
Chili con carne podaje się na ciepło jako danie główne. Można je serwować z ugotowanym białym ryżem, tortillą lub nachosami. Posyp świeżą kolendrą i podawaj z plastrami pomidorów dla świeżości. To danie jednogarnkowe świetnie smakuje również z guacamole lub śmietaną.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki chili con carne możesz zamrozić na później lub użyć jako nadzienie do tortilli.
- Zachowaj: Zalewę z fasoli i kukurydzy możesz użyć do podlania roślin.
- Przetwarzaj: Nadmiar warzyw możesz dodać do chili dla zwiększenia objętości.
- Przechowuj: Przechowuj w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Upewnij się, że passata i przyprawy nie zawierają glutenu.
- Bez laktozy: Danie naturalnie nie zawiera laktozy.
- Wersja wegańska: Zamień mięso mielone na roślinny zamiennik lub dodatkową fasolę.
- Bez mięsa: Użyj mieszanki grzybów zamiast wołowiny.
- Mniej pikantne: Pomij papryczkę chili i zwiększ ilość papryki.
Ważne uwagi
- Bezpieczeństwo: Uważaj przy krojeniu papryczki chili – użyj rękawiczek.
- Przechowywanie: Nie zostawiaj gotowego dania w temperaturze pokojowej dłużej niż 2 godziny.
- Dla dzieci: Pomijaj ostrą papryczkę chili w wersji dla dzieci.
- Fasola: Jeśli używasz suchej fasoli, namocz ją wcześniej na noc i ugotuj.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 450 kcal |
|---|---|
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 35 g |
| Tłuszcz | 18 g |
| Błonnik | 10 g |
Warianty dania
- Chili z indykiem: Zamień wołowinę na mielone mięso indycze.
- Trzy fasole: Dodaj czarną i białą fasolę obok czerwonej.
- Wege chili: Użyj roślinnego zamiennika mięsa i zwiększ ilość warzyw.
- Chili słodkie: Dodaj więcej papryki i odrobinę cynamonu.
- Express chili: Użyj gotowej mieszanki przypraw do chili.
- Chili con carne z dynią: Dodaj pokrojoną dynię dla słodyczy.
Chili con carne to aromatyczne i wyraziste w smaku danie, które z pewnością zasmakuje całej rodzinie. Ta tradycyjna potrawa kuchni meksykańskiej jest nie tylko pyszna, ale też prosta w przygotowaniu i bardzo sycąca. Smacznego!
Chili con carne to pyszna potrawa, która zawsze mnie rozgrzewa. Świetny wybór na zimowy obiad!
Chili con carne to świetna potrawa, idealna na chłodne dni. Uwielbiam jej intensywny smak i zapach.
Chili con carne to świetna propozycja na obiad. Lubię, gdy w daniu jest dużo przypraw i smaku. Super, że poruszyłeś ten temat!