Fasolka szparagowa z wieprzowiną to ekspresowe danie, które przygotujesz w mniej niż 20 minut. To świetna alternatywa dla tradycyjnego gulaszu, pełna smaków kuchni azjatyckiej.
Danie główne bogate w wartości odżywcze, idealne na obiad lub kolację. Wieprzowina z fasolką szparagową najlepiej smakuje podana z ryżem jaśminowym.
| Czas przygotowania | 10 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 15 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwa |
| Kuchnia | Azjatycka |
| Kalorie | 350 kcal na porcję |
Składniki
- 400 g zielonej fasolki szparagowej
- 300 g mielonej wieprzowiny
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka mirin
- 2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
- 1 łyżeczka startego imbiru
- 1 marchewka (pokrojona w słupki)
- 1 cebula (pokrojona w piórka)
- 1 łyżka klarowanego masła
- 1/2 łyżeczki pasty curry
- 1 liść laurowy
- 3 ziarna ziela angielskiego
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka sezamu do posypania
- dymka do dekoracji
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz przygotować bulion i przechować w lodówce
- 1 godzinę przed: Pokrój warzywa i przygotuj wszystkie składniki
- 15 minut przed: Rozpocznij smażenie wieprzowiny z fasolką szparagową
Przygotowanie
- Przygotowanie składników: Fasolkę szparagową umyj, odetnij końcówki i pokrój na 3-4 cm kawałki. Marchewkę i cebulę pokrój zgodnie z opisem.
- Smażenie mięsa: Na rozgrzanym klarowanym maśle smaż mieloną wieprzowinę przez 5 minut, aż się zrumieni. Dodaj czosnek, imbir i pastę curry, smaż przez 1 minutę.
- Dodawanie warzyw: Wrzuć fasolkę szparagową, marchewkę i cebulę. Smaż przez 5 minut, często mieszając.
- Duszenie: Dodaj sos sojowy, mirin, liść laurowy i ziele angielskie. Wlej 100 ml bulionu i duś pod przykryciem 5 minut.
- Doprawianie: Wyjmij liść laurowy i ziele angielskie. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Porady szefa kuchni
- Technika smażenia: Używaj wysokiej temperatury do szybkiego smażenia, aby zachować chrupkość fasolki szparagowej.
- Wybór mięsa: Zamiast mielonej wieprzowiny możesz użyć pokrojonej w kostkę wieprzowiny.
- Sos: Aby zagęścić sos, możesz dodać 1 łyżeczkę mąki pszennej wymieszanej z wodą.
- Smak: Dla bardziej wyrazistego smaku dodaj sok z limonki i więcej pasty curry.
Podawanie
Fasolkę szparagową z wieprzowiną podawaj apetycznie na stole z ryżem jaśminowym. Posyp posiekaną dymką i sezamem. Danie możesz udekorować plasterkami marchewki i kapustą bok choi.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki dania możesz wykorzystać do sałatki lub zupy następnego dnia.
- Zachowaj: Łodygi fasolki możesz wykorzystać do przygotowania bulionu warzywnego.
- Przechowuj: Danie możesz przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Zastąp sos sojowy bezglutenową wersją i pomiń mąkę pszenną.
- Bez laktozy: Zastąp klarowane masło olejem roślinnym.
- Wersja wegańska: Zastąp wieprzowinę tofu lub tempeh.
- Bez alkoholu: Pomijamy mirin lub zastępujemy go łyżką wina śliwkowego.
Ważne uwagi
- Bezpieczeństwo: Upewnij się, że fasolka szparagowa jest dokładnie ugotowana.
- Przechowywanie: Nie przechowuj dania w temperaturze pokojowej dłużej niż 2 godziny.
- Alergeny: Danie zawiera gluten (sos sojowy) i może zawierać śladowe ilości sezamu.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 350 kcal |
|---|---|
| Białko | 25 g |
| Węglowodany | 20 g |
| Tłuszcz | 18 g |
| Błonnik | 6 g |
Warianty dania
- Wersja fit: Zmniejsz ilość masła i użyj chudej wieprzowiny.
- Zupa: Dodaj więcej bulionu i zrób z tego dania zupę.
- Z grilla: Wieprzowinę i fasolkę możesz przygotować na grillu.
- Z pastą miso: Dodaj łyżkę pasty miso dla bardziej intensywnego smaku.
Fasolka szparagowa z wieprzowiną to szybkie danie w orientalnym stylu, które zachwyci smakiem i prostotą przygotowania. Idealne na ekspresowy obiad w stylu kuchni azjatyckiej.
Brzmi smacznie, chętnie spróbuję tej potrawy! Azjatyckie smaki zawsze mnie inspirują.
Brzmi pysznie! Uwielbiam połączenie wieprzowiny z fasolką szparagową. Na pewno spróbuję tego przepisu.