Golonka w piwie z ziemniakami w mundurkach to klasyczne danie polskiej kuchni, które zachwyca intensywnym smakiem i aromatem. Mięsna golonka gotowana w piwie z dodatkiem czosnku, cebuli i aromatycznych przypraw, podawana z ziemniakami w mundurkach to prawdziwa uczta dla podniebienia.
To danie mięsne, popularne w polskiej kuchni, idealne na rodzinne obiady lub spotkania z przyjaciółmi. Golonka przygotowywana w piwie z dodatkiem ziela angielskiego, liścia laurowego i tymianku, podawana z opiekanymi ziemniakami w mundurkach to gwarancja smakowego sukcesu.
| Czas przygotowania | 30 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 3 godziny |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Średnia |
| Kuchnia | Polska |
| Kalorie | 650 kcal na porcję |
Składniki
- 1 golonka wieprzowa (ok. 1,5 kg)
- 500 ml ciemnego piwa
- 4 ząbki czosnku
- 1 duża cebula
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 1 łyżeczka tymianku
- 1 łyżeczka cząbru
- 1 łyżka soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 kg ziemniaków w mundurkach
- 200 g kiszonej kapusty
- 100 g grzybów
- 2 łyżki musztardy
- 1 łyżka chrzanu
- 2 łyżki zasmażki
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Golonkę można zamarynować w piwie z przyprawami
- 3 godziny przed podaniem: Rozpocznij gotowanie golonki
- 30 minut przed podaniem: Przygotuj ziemniaki w mundurkach i dodatki
Przygotowanie
- Przygotowanie golonki: Golonkę dokładnie umyj i osusz. W garnku rozgrzej oliwę z oliwek i zrumień golonkę ze wszystkich stron.
- Gotowanie w piwie: Dodaj pokrojoną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, liść laurowy, ziele angielskie, tymianek i cząber. Zalej piwem, dodaj sól i pieprz. Gotuj pod przykryciem około 3 godzin na małym ogniu.
- Zapiekanie: Po ugotowaniu przełóż golonkę do naczynia żaroodpornego i zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 15 minut, aż się zrumieni.
- Ziemniaki: Ziemniaki dokładnie umyj i obgotuj w mundurkach w osolonej wodzie. Następnie opiekaj na patelni z odrobiną oliwy.
- Dodatki: Kiszona kapustę podgrzej z grzybami i zasmażką. Przygotuj sos z musztardy i chrzanu.
Porady szefa kuchni
- Piwo: Wybierz ciemne piwo o wyrazistym smaku, które najlepiej komponuje się z golonką.
- Gotowanie: Aby mięso było bardziej soczyste, gotuj golonkę na bardzo małym ogniu.
- Zrumienienie: Przed zapiekaniem posmaruj golonkę marynatą z garnka dla lepszego efektu.
- Ziemniaki: Opiekane ziemniaki w mundurkach będą smaczniejsze, jeśli dodasz do nich odrobinę czosnku.
Podawanie
Golonkę w piwie podawaj gorącą, pokrojoną na porcje, z ziemniakami w mundurkach, kiszoną kapustą z grzybami i sosem musztardowo-chrzanowym. Danie można udekorować świeżym tymiankiem.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Pozostałą marynatę z garnka możesz użyć jako bazę do sosu.
- Zachowaj: Resztki golonki wykorzystaj do przygotowania zupy lub gulaszu.
- Przechowuj: Nieugotowaną golonkę w piwie można przechowywać w lodówce do 2 dni.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Zamiast piwa użyj bulionu warzywnego
- Bez laktozy: Danie naturalnie nie zawiera laktozy
- Wersja wegetariańska: Zastąp golonkę pieczonym kalafiorem
Ważne uwagi
- Bezpieczeństwo: Uważaj przy obchodzeniu się z gorącym tłuszczem podczas zrumieniania golonki.
- Przechowywanie: Gotową golonkę przechowuj w lodówce maksymalnie 3 dni.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 650 kcal |
|---|---|
| Białko | 45 g |
| Węglowodany | 35 g |
| Tłuszcz | 30 g |
| Błonnik | 5 g |
Warianty dania
- Z pieczarkami: Dodaj pieczarki do marynaty z golonką
- Z chlebem: Podawaj z chlebem zamiast ziemniaków
- Z sosem: Przygotuj sos z marynaty po gotowaniu
Golonka w piwie z ziemniakami w mundurkach to danie, które zachwyci każdego miłośnika tradycyjnej polskiej kuchni. Soczyste mięso, aromatyczne przyprawy i ziemniaki w mundurkach tworzą wyjątkową kompozycję smaków.
Golonka w piwie brzmi naprawdę smacznie, a podane z ziemniakami w mundurkach na pewno będzie pyszne!
Golonka w piwie brzmi rewelacyjnie! Idealne danie na zimowy wieczór. Ziemniaki w mundurkach dopełniają całość.
Golonka w piwie to prawdziwa rozkosz dla podniebienia! A ziemniaki w mundurkach idealnie do tego pasują. Pycha!