Gulasz z łopatki wieprzowej z papryką i ziemniakami to aromatyczne danie jednogarnkowe, które zachwyca bogactwem smaków. Soczyste i tłuste mięso z łopatki wieprzowej doskonale komponuje się z słodką papryką i ziemniakami, tworząc sycące danie główne.
To proste w przygotowaniu danie mięsne idealnie nadaje się na rodzinny obiad. Dzięki duszeniu mięso staje się wyjątkowo delikatne, a połączenie przypraw takich jak tymianek i czosnek nadaje gulaszowi niepowtarzalny aromat.
| Czas przygotowania | 20 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 90 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwe |
| Kuchnia | Europejska |
| Kalorie | 450 kcal na porcję |
Składniki
- 600 g łopatki wieprzowej (pokrojonej w kostkę)
- 2 łyżki oleju do smażenia
- 1 mała cebula (drobno posiekana)
- 4 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
- 1 łyżka słodkiej papryki
- 2 szczypty tymianku
- 1 łyżka sosu sojowego
- 3 średnie ziemniaki (obrane i pokrojone w kostkę)
- ½ czerwonej papryki (pokrojonej w paski)
- ½ żółtej papryki (pokrojonej w paski)
- ½ pomarańczowej papryki (pokrojonej w paski)
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża natka pietruszki do dekoracji
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz przygotować mięso – pokroić w kostkę i zamarynować w przyprawach.
- 2 godziny przed: Zacznij duszenie mięsa, aby było odpowiednio miękkie.
- 30 minut przed podaniem: Dodaj ziemniaki i paprykę, aby zachowały odpowiednią teksturę.
Przygotowanie
- Marynata: W misce wymieszaj pokrojoną łopatkę wieprzową z solą, pieprzem, połową ilości słodkiej papryki i tymianku. Odstaw na 30 minut.
- Smażenie: W dużym garnku rozgrzej olej. Dodaj cebulę i czosnek, smaż na średnim ogniu przez 2-3 minuty, aż zmiękną i nabiorą aromatu.
- Mieszanie: Dodaj mięso i obsmaż ze wszystkich stron na złoty kolor. Wlej sos sojowy i wymieszaj.
- Duszenie: Zalej mięso gorącą wodą (około 500 ml), przykryj i duś na małym ogniu przez 60 minut, co jakiś czas mieszając.
- Warzywa: Dodaj pokrojone ziemniaki i wszystkie rodzaje papryki. Duś kolejne 20-25 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Doprawianie: Przed podaniem dopraw do smaku solą i pieprzem. Posyp świeżą natką pietruszki.
Porady szefa kuchni
- Marynata: Im dłużej marynujesz mięso, tym będzie bardziej aromatyczne.
- Duszenie: Używaj garnka z grubym dnem, aby uniknąć przypalenia.
- Papryka: Różne kolory papryki dodadzą nie tylko smaku, ale też koloru.
- Ziemniaki: Dodawaj je dopiero pod koniec gotowania, aby się nie rozgotowały.
Podawanie
Gulasz z łopatki wieprzowej z papryką i ziemniakami podawaj gorący, posypany świeżą natką pietruszki. Idealnie komponuje się z chrupiącym pieczywem lub świeżą sałatą.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki gulaszu możesz wykorzystać jako farsz do pierogów lub naleśników.
- Zachowaj: Przechowuj w lodówce do 3 dni lub zamroź na później.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Zamiast sosu sojowego użyj tamari.
- Wersja wegańska: Zamień mięso na pieczarki i ciecierzycę.
Ważne uwagi
- Bezpieczeństwo: Upewnij się, że mięso jest dokładnie ugotowane.
- Przechowywanie: Schłodź gulasz przed włożeniem do lodówki.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 450 kcal |
|---|---|
| Białko | 35 g |
| Węglowodany | 30 g |
| Tłuszcz | 20 g |
| Błonnik | 5 g |
Warianty dania
- Z marchewką: Dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę wraz z ziemniakami.
- Ostre: Dodaj chili lub ostrą paprykę dla bardziej wyrazistego smaku.
Gulasz z łopatki wieprzowej z papryką i ziemniakami to danie, które łączy nieskończone możliwości składników i zawsze smakuje wybornie. Idealne na rodzinne obiady i spotkania z przyjaciółmi.
Wygląda pysznie! Idealne na rodzinny obiad. Na pewno spróbuję to zrobić.
Wygląda smacznie! Idealne danie na rodzinny obiad.