Kartoflanka to prosta do przygotowania zupa ziemniaczana, która zachwyca swoim smakiem i sycącą konsystencją. Ta kremowa i pożywna zupa to prawdziwa kulinarna inspiracja dla miłośników polskiej kuchni.
Zupa ziemniaczana, znana też jako kartoflanka, to danie o bogatych smakach i aromatach. Dzięki warzywom i przyprawom zyskuje wyjątkowy charakter. Idealna na obiad w chłodne dni, szybka w przygotowaniu i łatwa w wykonaniu.
| Czas przygotowania | 20 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 40 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwy |
| Kuchnia | Kuchnia polska |
| Kalorie | 320 kcal na porcję |
Składniki
- 2,5 litry wody lub bulionu warzywnego
- 800 g ziemniaków (obranych i pokrojonych w kostkę)
- 3 duże marchewki (obrane i pokrojone)
- 1 pietruszka (korzeń, obrany i pokrojony)
- 1/2 selera (korzeń, obrany i pokrojony)
- 2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
- 1 łyżka mąki pszennej
- 200 ml śmietanki 18%
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżka posiekanego koperku
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz przygotować bulion warzywny
- 1 godzinę przed: Obierz i pokrój warzywa
- Tuż przed gotowaniem: Przygotuj wszystkie składniki
Przygotowanie
- Gotowanie warzyw: W garnku zagotuj wodę lub bulion. Dodaj pokrojone marchewki, pietruszkę i seler. Gotuj na średnim ogniu przez 15 minut.
- Dodanie ziemniaków: Do garnka dodaj pokrojone ziemniaki i gotuj kolejne 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Przyprawianie: Dodaj przeciśnięty czosnek, sól i pieprz. Wymieszaj i gotuj jeszcze 5 minut.
- Zagęszczanie: W małej miseczce wymieszaj mąkę pszenną z kilkoma łyżkami zimnej wody. Wlej do zupy, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek.
- Dodanie śmietanki: Zmniejsz ogień i wlej śmietankę, delikatnie mieszając. Nie gotuj już po tym kroku, tylko podgrzej zupę.
- Końcowe przyprawienie: Przed podaniem dodaj posiekaną natkę pietruszki i koperek.
Porady szefa kuchni
- Smaki: Aby wzmocnić smak kartoflanki, możesz dodać liść laurowy i ziele angielskie podczas gotowania warzyw.
- Techniki przyrządzania: Jeśli chcesz uzyskać bardziej kremową konsystencję, część ziemniaków możesz zmiksować.
- Przyprawy: Zupę możesz wzbogacić dodatkowymi przyprawami według uznania.
- Warzywa: Marchewki, seler i pietruszki dodają zupie naturalnej słodyczy i aromatu.
Podawanie
Kartoflankę podawaj gorącą, posypaną świeżą natką pietruszki i koperkiem. Możesz dodać grzanki lub chleb na zakwasie. Ta sycąca zupa idealnie smakuje jako samodzielne danie obiadowe.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Obierki z warzyw możesz wykorzystać do przygotowania domowego bulionu.
- Zachowaj: Nadmiar zupy możesz zamrozić i wykorzystać w ciągu 2 miesięcy.
- Składniki: Resztki gotowanych ziemniaków możesz dodać do zupy, aby była bardziej sycąca.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Zamiast mąki pszennej użyj mąki kukurydzianej lub ryżowej
- Bez laktozy: Śmietankę zastąp mlekiem kokosowym lub roślinną śmietaną
- Wersja wegańska: Pomij śmietankę, dodaj więcej warzyw i oliwę z oliwek
Ważne uwagi
- Gotowanie: Uważaj, aby nie przegotować zupy po dodaniu śmietanki, może się zważyć.
- Przyprawy: Zawsze próbuj zupę przed doprawieniem, aby uniknąć przesolenia.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 320 kcal |
|---|---|
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Tłuszcz | 12 g |
| Błonnik | 6 g |
Warianty dania
- Kartoflanka z boczkiem: Dodaj podsmażony boczek dla bardziej mięsnego smaku
- Kremowa kartoflanka: Zmiksuj całą zupę na gładki krem
- Zupa ziemniaczana z grzybami: Dodaj podsmażone grzyby leśne
Kartoflanka to prosta, ale niezwykle smaczna zupa ziemniaczana, która z pewnością zagości na Twoim stole. Dzięki łatwemu przygotowaniu i pożywnym składnikom to idealne danie na rodzinny obiad.
Kartoflanka to jedno z najbardziej klasycznych dań w naszej kuchni. Smakuje wspaniale i przypomina czasy dzieciństwa.
Kartoflanka to prawdziwy smak dzieciństwa! Prosta, pożywna i rozgrzewająca zupa, idealna na chłodne dni.