Klasyczna francuska zupa cebulowa

Zupa cebulowa to klasyczne danie kuchni francuskiej, którego przygotowanie wymaga czasu, ale efekt wynagradza każdą chwilę poświęconą na powolne karmelizowanie cebuli. Ta aromatyczna i delikatnie słodka zupa serowo-cebulowa zyskuje wyjątkowy smak dzięki intensywnie cebulowej bazie.

Francuska zupa cebulowa musi spełniać kilka warunków: być intensywnie cebulowa, zawierać masło, białe wino i ser gruyère. Dopełnią smak tej rozgrzewającej, słodko wytrawnej zupy grzanki z roztopionym serem. To idealne danie na chłodne wieczory.

Składniki

• 1,5 kg cebuli (lub 1 kg w wersji podstawowej) – pokrojonej w cienkie półksiężyce
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku – drobno posiekane
• 1 l bulionu warzywnego
• 200 ml białego wina (opcjonalnie)
• 150 g sera gruyère – startego
• 4 grzanki bagietki
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

1. Karmelizacja cebuli: W dużym garnku rozgrzej masło z oliwą. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu przez 40-50 minut, często mieszając, aż cebula stanie się złotobrązowa i karmelizowana. Warto poświęcić czas na powolne karmelizowanie cebuli – to klucz do wyjątkowego smaku zupy cebulowej.
2. Dodanie aromatów: W połowie procesu karmelizacji dodaj posiekany czosnek. Kontynuuj smażenie aż cebula będzie intensywnie cebulowa i aromatyczna.
3. Dodanie płynów: Wlej białe wino (jeśli używasz) i gotuj przez 5 minut, aż alkohol odparuje. Następnie dodaj bulion warzywny i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.
4. Doprawianie: Dopraw zupę solą i świeżo zmielonym pieprzem do smaku. Zupa cebulowa powinna być słodko wytrawna.

Podawanie

Zupę cebulową podaje się z grzankami i roztopionym serem gruyère. Najlepiej smakuje w głębokich miseczkach, z grzanką posypaną obficie serem, zapieczoną pod grillem do momentu, aż ser się roztopi i zarumieni. To danie jest idealne jako rozgrzewający przystawka lub lekka kolacja.

Klasyczna francuska zupa cebulowa to danie, które zachwyci każdego miłośnika wyrazistych, aromatycznych smaków. Ta serowo-cebulowa kompozycja z grzankami to prawdziwa uczta dla podniebienia, idealna na specjalne okazje lub jako rozgrzewający posiłek w chłodne dni.