Kluseczki kujawskie to danie regionalne, które zachwyca prostotą i wyrazistym smakiem. Przygotowuje się je głównie z ziemniaków, mąki pszennej i jajka, a podaje z chrupiącym boczkiem wędzonym i złocistą cebulką.
To tradycyjna potrawa polskiej kuchni regionalnej, idealna na obiad jako danie główne. Dzięki łatwemu przygotowaniu i dostępnym składnikom, kluski ziemniaczane w wersji kujawskiej szybko zyskują uznanie.
| Czas przygotowania | 30 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 15 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwe |
| Kuchnia | Polska, regionalna |
| Kalorie | 450 kcal na porcję |
Składniki
- 1 kg ziemniaków (kluski kartoflane)
- 1 jajko
- 200 g mąki pszennej
- 200 g boczku wędzonego
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Ziemniaki można obrać i zetrzeć, odsączyć z wody
- 1 godzinę przed: Przygotować dodatki – boczek i cebulę
- 30 minut przed: Ugotować kluseczki kujawskie
Przygotowanie
- Ziemniaki: Obierz ziemniaki, zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Odciśnij dokładnie z nadmiaru wody.
- Ciasto: Do odciśniętych ziemniaków dodaj jajko, mąkę pszenną, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Kluski: Formuj małe kluseczki i wrzucaj partiami do wrzątku. Gotuj około 3-4 minuty od wypłynięcia na powierzchnię.
- Dodatki: Boczek pokrój w kostkę, cebulę w piórka. Podsmaż na patelni aż boczek się zrumieni, a cebula zmięknie. Pod koniec dodaj przeciśnięty czosnek.
Porady szefa kuchni
- Konsystencja: Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie, dodaj trochę więcej mąki
- Smak: Można dodać więcej pieprzu dla bardziej wyrazistego smaku
- Gotowanie: Kluseczki kujawskie gotuj partiami, aby się nie sklejały
- Ziemniaki: Używaj ziemniaków mączystych, które lepiej wiążą ciasto
Podawanie
Kluseczki kujawskie podawaj na ciepło, polane roztopionym boczkiem z cebulką. Danie można serwować jako samodzielne danie główne lub z dodatkiem surówki. Na talerzyk warto dodać świeżo zmielony pieprz.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki kluseczek podsmaż następnego dnia na patelni
- Zachowaj: Nieugotowane ciasto można przechować w lodówce do 2 dni
- Dodatki: Pozostały boczek wykorzystaj do zupy lub jajecznicy
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Zastąp mąkę pszenną bezglutenową mieszanką
- Wersja wegańska: Pominięcie jajka, zastąp 2 łyżkami mąki ziemniaczanej
- Bez mięsa: Boczek zastąp wędzonym tofu lub pieczarkami
Ważne uwagi
- Bezpieczeństwo: Uważaj przy ścieraniu ziemniaków – używaj rękawicy ochronnej
- Przechowywanie: Gotowe kluseczki kujawskie przechowuj w lodówce maksymalnie 2 dni
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 450 kcal |
|---|---|
| Białko | 15 g |
| Węglowodany | 60 g |
| Tłuszcz | 18 g |
| Błonnik | 4 g |
Warianty dania
- Kuglonki: Wersja z dodatkiem twarogu w cieście
- Z ziołami: Dodaj posiekany koperek lub pietruszkę do ciasta
- Z grzybami: Boczek zastąp podsmażonymi leśnymi grzybami
Kluseczki kujawskie to doskonały przykład tradycyjnej kuchni polskiej – proste, sycące i pełne smaku danie z mąki i ziemniaków, które warto włączyć do swojego menu.
Kluseczki kujawskie to prawdziwy skarb! Uwielbiam ich smak i prostotę. To danie zawsze przypomina mi rodzinne obiady.
Kluseczki kujawskie mają w sobie coś niesamowitego, przypominają mi smaki dzieciństwa i rodzinne obiady.
Uwielbiam kluseczki kujawskie! Zawsze przypominają mi o rodzinnych obiadach i smakach dzieciństwa.