Krem z warzyw korzeniowych i papryki

Krem z warzyw korzeniowych i papryki to zdrowa zupa krem, idealna na chłodniejsze dni. Bogata w witaminy i naturalny smak, doskonale rozgrzewa i odżywia.

Przepis powstał dość spontanicznie, łącząc aromatyczne warzywa korzeniowe z wyrazistą papryką. To danie bez cukru i glutenu, odpowiednie dla diety wegańskiej i wegetariańskiej.

Składniki

• 2 marchewki – pokrojone w kostkę
• 1 pietruszka – pokrojona w kostkę
• 1/2 selera korzeniowego – pokrojony w kostkę
• 1 ziemniak – pokrojony w kostkę
• 1 czerwona papryka – pokrojona w kostkę
• 1 cebula – posiekana
• 2 ząbki czosnku – przeciśnięte przez praskę
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 litr bulionu warzywnego
• 1 łyżeczka curry
• 1/2 łyżeczki imbiru
• 1 gałązka tymianku
• 1 gałązka rozmarynu
• sól i pieprz czarny do smaku
• śmietana lub ser kozi do podania (opcjonalnie)
• natka pietruszki lub bazylia do dekoracji

Przygotowanie

1. Podsmażanie: W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i czosnek, smaż na średnim ogniu przez 3 minuty, aż się zeszkli.
2. Warzywa korzeniowe: Dodaj marchew, pietruszkę, seler i ziemniaka. Mieszaj przez 5 minut.
3. Papryka i przyprawy: Dodaj pokrojoną paprykę, curry, imbir, tymianek i rozmaryn. Smaż jeszcze 2 minuty.
4. Bulion: Wlej bulion warzywny i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem 25 minut, aż warzywa będą miękkie.
5. Blendowanie: Usuń gałązki ziół. Zmiksuj zupę na gładki krem za pomocą blendera. Dopraw solą i pieprzem.

Podawanie

Krem z warzyw korzeniowych i papryki podawaj z domowymi grzankami ziołowymi. Możesz udekorować natką pietruszki, bazylią lub dodać łyżkę śmietany czy sera koziego dla bogatszego smaku.

Krem z warzyw korzeniowych i papryki to jesienne danie pełne witamin i smaku. Ta zdrowa żywność to praktyczne porady dietetyczne w pysznej formie, idealna jako lekki obiad lub kolacja.