Kurczak z mango na ostro – orientalna uczta dla podniebienia

Kurczak z mango na ostro to danie, które potrafi podbić każde podniebienie dzięki mieszance soczystego mięsa ze słodyczą mango i rozgrzewającymi przyprawami. To przepyszne połączenie orientalnych smaków, które zachwyci miłośników pikantnych potraw.

Danie pochodzi z kuchni azjatyckiej i jest pełne wyrazistych aromatów. Kurczak w aromatycznym sosie z mango i warzywami to świetna propozycja na obiad lub kolację, którą można podać z ryżem lub makaronem.

Składniki

• 600 g filetów z kurczaka, pokrojonych w kostkę
• 1 dojrzałe mango, obrane i pokrojone w kostkę
• 1 papryka słodka, pokrojona w paski
• 1 papryka pikantna, drobno posiekana
• 1 cebula, pokrojona w piórka
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 1 łyżka świeżego imbiru, startego
• 1 papryczka chili, posiekana (do smaku)
• 3 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki sosu słodkiego chilli
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• sól i pieprz do smaku
• sok z 1/2 limonki
• szczypior do dekoracji

Przygotowanie

1. Marynowanie kurczaka: W misce wymieszaj pokrojone mięso z połową sosu sojowego, olejem sezamowym, kurkumą, solą i pieprzem. Odstaw na minimum 30 minut (najlepiej na 2 godziny w lodówce).
2. Przygotowanie sosu: W rondelku wymieszaj pokrojone mango, sos słodki chilli, pozostały sos sojowy, imbir, czosnek i papryczkę chili. Podgrzej na małym ogniu przez 5 minut, następnie zmiksuj na gładki sos. Wymieszaj z mąką ziemniaczaną rozpuszczoną w 2 łyżkach wody.
3. Smażenie kurczaka: Na rozgrzanej patelni lub grillu smaż mięso do momentu ścięcia się, około 8-10 minut, często mieszając. Przenieś na talerz.
4. Warzywa: Na tej samej patelni podsmaż cebulę, paprykę słodką i pikantną przez 5 minut, aż zmiękną.
5. Łączenie składników: Dodaj kurczaka z powrotem na patelnię, wlej przygotowany sos chili-mango i dokładnie wymieszaj. Podgrzewaj przez 2-3 minuty, aż sos zgęstnieje.
6. Końcowe akcenty: Skrop sokiem z limonki, posyp szczypiorem i natychmiast podawaj.

Podawanie

Kurczak z mango na ostro najlepiej smakuje podany od razu po przygotowaniu. Danie serwujemy z ryżem posypanym rzeżuchą, jednak polecam też kolendrę lub pietruszkę. Można je również podać z makaronem ryżowym lub w tortilli jako wrap. Do dekoracji użyj plasterków limonki i świeżego szczypioru.

Kurczak z mango na ostro to wyraziste danie o orientalnych smakach, gdzie słodycz mango miesza się z ostrością papryczki chili. To idealne połączenie dla miłośników kuchni azjatyckiej i pikantnych potraw, które można przygotować w niecałą godzinę.