Kurczak z rożna to proste i smaczne danie, które idealnie sprawdzi się na letnie przyjęcia. Dzięki odpowiedniej temperaturze pieczenia i marynowaniu mięso zachowa soczystość, a skórka będzie wyjątkowo chrupiąca.
To zdrowy posiłek bogaty w białko, który można przygotować na swoim grillu. Kurczak z rożna jest wyjątkowo aromatyczny dzięki wilgotności ciepłego powietrza i można go podać z różnymi dodatkami.
| Czas przygotowania | 30 minut (plus 12 godzin marynowania) |
|---|---|
| Czas gotowania | 2 godziny |
| Porcje | 4-6 osób |
| Trudność | Średnia |
| Kuchnia | Polska |
| Kalorie | 350 kcal na porcję |
Składniki
- 1 kurczak zagrodowy (ok. 1,5 kg)
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 cytryny (do marynaty cytrusowej)
- 4 ząbki czosnku
- 1 łyżka suszonego rozmarynu
- 1 łyżka suszonego tymianku
- 1 łyżka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Przygotuj marynatę i zamarynuj kurczaka
- 2 godziny przed: Przygotuj grilla i akcesoria do grillowania
- 30 minut przed: Wyjmij kurczaka z lodówki, aby osiągnął temperaturę pokojową
Przygotowanie
- Marynowanie: W misce wymieszaj oliwę, sok z cytryn, przeciśnięty czosnek, rozmaryn, tymianek, paprykę, sól i pieprz. To twoja zalewa smakowa. Kurczaka dokładnie natrzyj marynatą, także pod skórą. Odstaw na 12 godzin w lodówce do macerowania.
- Przygotowanie grilla: Rozpal grilla na średnią moc, aby osiągnąć odpowiednią temperaturę pieczenia (około 180°C). Jeśli używasz rożna elektrycznego, podgrzej go zgodnie z instrukcją.
- Nakładanie na rożen: Kurczaka nałóż na rożen do grilla, mocując go stabilnie. Możesz użyć stojaka do grillowania dla lepszego efektu.
- Pieczenie na rożnie: Piecz kurczaka około 2 godzin, regularnie obracając. Co 20 minut polewaj mięso wodą i wytopionym tłuszczem dla zachowania soczystości.
- Kontrola temperatury: Użyj termometru do mięsa, aby sprawdzić temperaturę wewnętrzną. Gotowy kurczak powinien mieć 85°C w najgrubszym miejscu uda.
- Odpoczynek: Po upieczeniu pozostaw kurczaka na 15 minut, aby soki z mięsa równomiernie się rozprowadziły.
Porady szefa kuchni
- Chrupiąca skórka: Aby uzyskać idealnie chrupiącą skórkę, w ostatnich 15 minutach zwiększ temperaturę grillowania.
- Soczystość mięsa: Regularne polewanie mięsa podczas grillowania gwarantuje jego soczystość.
- Termometr do mięsa: Zawsze używaj termometru, aby sprawdzić temperaturę wewnętrzną – to klucz do idealnego kurczaka z rożna.
- Marynata cytrusowa: Dodaj skórkę z cytryny do marynaty dla intensywniejszego aromatu.
Podawanie
Kurczaka z rożna podawaj pokrojonego na porcje z grillowanymi warzywami i świeżymi ziołami. Idealnie komponuje się z sałatką i domowym chlebem.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Kości i resztki mięsa użyj do przygotowania bulionu drobiowego.
- Zachowaj: Pozostałą marynatę możesz wykorzystać do marynowania warzyw na grill.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Przepis jest naturalnie bezglutenowy.
- Bez laktozy: Nie zawiera produktów mlecznych.
- Wersja wegańska: Zastąp kurczaka dużymi pieczarkami portobello marynowanymi w tej samej marynacie.
Ważne uwagi
- Bezpieczeństwo: Zawsze myj ręce i powierzchnie po kontakcie z surowym mięsem.
- Temperatura: Upewnij się, że kurczak osiągnął bezpieczną temperaturę wewnętrzną 85°C.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 350 kcal |
|---|---|
| Białko | 40 g |
| Węglowodany | 2 g |
| Tłuszcz | 20 g |
| Błonnik | 1 g |
Warianty dania
- Wersja pikantna: Dodaj 1 łyżeczkę płatków chili do marynaty.
- Z miodem: Wymieszaj 2 łyżki miodu z marynatą dla słodkawego posmaku.
- Ziołowa: Zastąp rozmaryn i tymianek świeżymi ziołami z ogrodu.
Kurczak z rożna to wyjątkowo chrupiące i soczyste danie, które zachwyci wszystkich miłośników grillowania. Dzięki odpowiedniemu przygotowaniu i marynowaniu uzyskasz perfekcyjny efekt.
Uwielbiam kurczaka z rożna! Zawsze jest taki aromatyczny i soczysty. Idealny na rodzinny obiad.
Brzmi pysznie! Uwielbiam soczystego kurczaka z rożna. Czekam na przepisy.
Brzmi pysznie! Lubię kurczaka z rożna, zwłaszcza gdy jest chrupiący i soczysty. Na pewno wypróbuję ten przepis.