Makaron muszle z sosem pomidorowym to proste, ale niezwykle smaczne danie, które zachwyci każdego miłośnika włoskiej kuchni. Łączy w sobie delikatny smak makaronu z aromatycznym sosem pomidorowym.
To danie pochodzi z południowych regionów Włoch, gdzie królują świeże pomidory i oliwa z oliwek. Jest bogate w likopen, witaminę C i błonnik pokarmowy. Idealne na rodzinny obiad lub kolację w stylu bistro.
| Czas przygotowania | 15 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 25 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwe |
| Kuchnia | Włoska |
| Kalorie | 420 kcal na porcję |
Składniki
- 400 g makaronu muszle (conchiglie)
- 800 g pomidorów pelati (lub świeżych)
- 3 ząbki czosnku (drobno posiekane)
- 1 cebula (drobno posiekana)
- 4 łyżki oliwy extra vergine
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- 1 łyżeczka cukru
- Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- Świeża bazylia do dekoracji
- Tarty parmezan (opcjonalnie)
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz przygotować sos pomidorowy i przechować w lodówce
- 1 godzinę przed: Wyjmij sos z lodówki, aby nabrał temperatury pokojowej
- 15 minut przed: Zagotuj wodę na makaron
Przygotowanie
- Przygotowanie sosu: W garnku rozgrzej oliwę, dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż na średnim ogniu przez 3-4 minuty, aż składniki zmiękną.
- Dodanie pomidorów: Wlej pomidory z puszki (lub dodaj świeże, sparzone i obrane), rozgnieć je widelcem. Dopraw solą, pieprzem, bazylią i cukrem.
- Gotowanie sosu: Gotuj sos na wolnym ogniu przez około 20 minut, od czasu do czasu mieszając, aż zgęstnieje.
- Gotowanie makaronu: W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzuć makaron muszle i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu (al dente). Odcedź, zachowując łyżkę wody z makaronu.
- Łączenie składników: Makaron muszle wymieszaj z sosem pomidorowym, dodając odrobinę wody z makaronu, jeśli sos jest zbyt gęsty.
Porady szefa kuchni
- Wybierz odpowiedni makaron: Muszle świetnie chwytają sos dzięki swojej kształtowi
- Dobierz pomidory: Używaj pomidorów San Marzano dla najlepszego smaku
- Kontroluj konsystencję: Sos powinien być gęsty, ale nie zbyt suchy
- Dodaj świeże zioła: Świeża bazylia pod koniec gotowania doda aromatu
Podawanie
Makaron muszle z sosem pomidorowym podawaj natychmiast po przygotowaniu, posypany świeżą bazylią i tartym parmezanem. Idealnie komponuje się z kieliszkiem czerwonego wina i sałatką z rukolą.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj resztki: Pozostały sos możesz zamrozić na kolejny posiłek
- Zachowaj wodę: Woda po makaronie świetnie nadaje się do podlewania roślin
- Użyj obierek: Obierki z warzyw wykorzystaj na bulion warzywny
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Użyj makaronu kukurydzianego lub ryżowego
- Bez laktozy: Zastąp parmezan wegańskim odpowiednikiem
- Wersja wegańska: Pomiń ser, dodaj więcej świeżych ziół
- Mniej kalorii: Zmniejsz ilość oliwy o połowę
Ważne uwagi
- Ostrożność: Uważaj na rozpryskujący się olej podczas smażenia cebuli
- Przechowywanie: Przechowuj w lodówce maksymalnie 3 dni
- Podgrzewanie: Podgrzewaj na małym ogniu z odrobiną wody
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 420 kcal |
|---|---|
| Białko | 14 g |
| Węglowodany | 68 g |
| Tłuszcz | 10 g |
| Błonnik | 6 g |
Warianty dania
- Z mięsem: Dodaj podsmażony mielony mięso wołowe lub wieprzowe
- Z owocami morza: Wzbogać danie krewetkami lub małżami
- Z warzywami: Dodaj cukinię, bakłażana lub paprykę
- Z serem: Wsyp mozzarellę lub ricottę pod koniec gotowania
Makaron muszle z sosem pomidorowym to danie, które nigdy się nie nudzi – proste w przygotowaniu, a jednocześnie pełne smaku. Idealne na każdą okazję!
