Pieczone udka z kurczaka to klasyk polskiej kuchni, który zachwyca soczystością mięsa i chrupiącą skórką. To łatwy przepis na szybki obiad, który nabiera wyjątkowego smaku dzięki marynacie z miodem, czosnkiem i musztardą.
To typowy weekendowy klasyk, świetny pomysł na obiad dla całej rodziny. Danie najlepiej smakuje z pieczonymi ziemniakami i świeżą surówką, tworząc kompletne, tradycyjne polskie danie główne.
| Czas przygotowania | 15 minut (plus minimum 4 godziny marynowania) |
|---|---|
| Czas gotowania | 50 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwy |
| Kuchnia | Kuchnia polska |
| Kalorie | 450 kcal na porcję |
Składniki
- 8 udek z kurczaka ze skórką
- 4 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
- 2 łyżki musztardy
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 łyżka przyprawy do kurczaka
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu
- 100 ml bulionu drobiowego
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Przygotuj marynatę i zamarynuj udka z kurczaka
- 4 godziny przed: Wyjmij udka z lodówki, by osiągnęły temperaturę pokojową
- 30 minut przed: Rozgrzej piekarnik i przygotuj naczynie do pieczenia
Przygotowanie
- Marynowanie: W misce wymieszaj czosnek, musztardę, miód, olej roślinny i wszystkie przyprawy (przyprawa do kurczaka, papryka słodka, sól, pieprz). Udka z kurczaka dokładnie natrzyj przygotowaną marynatą i odstaw w lodówce na minimum 4 godziny (najlepiej na całą noc).
- Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 200°C (termoobieg). Udka ułóż w naczyniu żaroodpornym skórką do góry. Wlej bulion na dno naczynia. Piecz przez 30 minut, następnie zwiększ temperaturę do 220°C i piecz jeszcze 20 minut, aż skórka będzie złocista i chrupiąca.
- Podawanie: Pieczone udka z kurczaka podawaj od razu po wyjęciu z piekarnika, polewając sosem z dna naczynia.
Porady szefa kuchni
- Marynata: Im dłużej udka będą marynowane, tym bardziej soczyste i mięciutkie będą po upieczeniu.
- Skórka: Aby uzyskać idealnie chrupiącą skórkę, zwiększ temperaturę na ostatnie 20 minut pieczenia.
- Przyprawy: Możesz dodać ulubione zioła do marynaty, takie jak tymianek czy rozmaryn.
- Pieczenie: Nie przekłuwaj mięsa podczas pieczenia, aby zachować soczystość.
Podawanie
Pieczone udka z kurczaka serwuje się tradycyjnie z ugotowanymi lub pieczonymi ziemniakami oraz ulubioną surówką, np. z kapusty pekińskiej lub marchewki. To danie główne idealne na rodzinny obiad.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki pieczonych udek możesz wykorzystać do sałatki lub kanapek.
- Zachowaj: Kości i resztki mięsa możesz użyć do przygotowania domowego bulionu.
- Przechowuj: Upieczone udka przechowuj w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Upewnij się, że musztarda i przyprawy nie zawierają glutenu.
- Bez miodu: Możesz zastąpić miód syropem klonowym lub cukrem trzcinowym.
- Wersja wegańska: Zastąp udka z kurczaka pieczonymi kawałkami kalafiora lub tofu.
Ważne uwagi
- Bezpieczeństwo: Upewnij się, że mięso jest dokładnie upieczone – sok powinien być klarowny.
- Ostrzeżenie: Podczas pieczenia uważaj na gorące naczynie i parę.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 450 kcal |
|---|---|
| Białko | 35 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Tłuszcz | 28 g |
| Błonnik | 1 g |
Warianty dania
- Wersja pikantna: Dodaj łyżeczkę ostrej papryki do marynaty.
- Z cytryną: Dodaj skórkę i sok z połowy cytryny do marynaty.
- Z warzywami: Piecz udka z pokrojonymi ziemniakami i marchewką.
Pieczone udka z kurczaka to potrawa tradycyjna, która zawsze się sprawdza jako danie główne. Ich przygotowanie jest łatwe, a efekt – soczyste i aromatyczne mięso z chrupiącą skórką – zachwyci całą rodzinę.
Brzmi pysznie, uwielbiam pieczone kurczaki! Na pewno spróbuję tego przepisu.
Wygląda pysznie! Z chęcią wypróbuję ten przepis na kolację.