Zupa meksykańska to wyjątkowo sycąca i rozgrzewająca potrawa, która dostarcza niezwykłych wrażeń smakowych. Bogata w fasolę i kukurydzę, stanowi pożywny posiłek idealny na codzienny obiad.
Ta smaczna zupa meksykańska z mięsem mielonym to danie przygotowane w duchu kuchni meksykańskiej. Dzięki prostym składnikom i krótkiemu czasowi przygotowania (mniej niż godzinę) szybko zaspokoi głód całej rodziny.
| Czas przygotowania | 15 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 40 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwa |
| Kuchnia | Meksykańska |
| Kalorie | 350 kcal na porcję |
Składniki
- 400 g mięsa mielonego (wołowego lub mieszanego)
- 1 puszka fasoli (ok. 400 g)
- 1 puszka kukurydzy (ok. 340 g)
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 1 słodka papryka, pokrojona w kostkę
- 70 g koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki przyprawy do dań meksykańskich
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- 1 liść laurowy
- 3 ziarna ziela angielskiego
- Świeża bazylia do posypania
- Natka pietruszki do dekoracji
- 1,5 l bulionu warzywnego
- Sól i pieprz do smaku
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz przygotować bulion warzywny i przechować w lodówce
- 1 godzinę przed: Pokrój warzywa i odsącz kukurydzę oraz fasolę z zalewy
- Tuż przed gotowaniem: Przygotuj wszystkie przyprawy i składniki w miseczkach
Przygotowanie
- Podsmażanie mięsa: Na dużej patelni rozgrzej olej, dodaj mięso mielone i smaż na średnim ogniu przez 5-7 minut, aż się zrumieni. Odłóż na bok.
- Duszenie warzyw: W tym samym garnku podsmaż cebulę i czosnek przez 3 minuty, następnie dodaj słodką paprykę i smaż kolejne 2 minuty.
- Dodanie przypraw: Wsyp przyprawę do dań meksykańskich, zioła prowansalskie, liść laurowy i ziele angielskie. Mieszaj przez 1 minutę, aby uwolnić aromaty.
- Łączenie składników: Dodaj koncentrat pomidorowy, zrumienione mięso mielone, fasolę i kukurydzę. Wlej bulion i doprowadź do wrzenia.
- Gotowanie: Zmniejsz ogień i gotuj zupę meksykańską pod przykryciem przez 25-30 minut, aż smaki się połączą. Pod koniec dopraw solą i pieprzem.
- Końcowe akcenty: Przed podaniem wyjmij liść laurowy i ziarna ziela angielskiego. Posyp świeżą bazylią i natką pietruszki.
Porady szefa kuchni
- Intensywny smak: Aby zupa meksykańska była bardziej pikantna, dodaj więcej przyprawy do dań meksykańskich lub świeżą chili.
- Konsystencja: Jeśli wolisz gęstszą zupę, część fasoli zmiksuj przed dodaniem.
- Rozgrzewający efekt: Dodaj więcej czosnku i papryki, aby wzmocnić rozgrzewające właściwości dania.
- Pożywność: Dla zwiększenia wartości odżywczych możesz dodać więcej warzyw, np. marchewkę lub selera.
Podawanie
Podawaj gorącą zupę meksykańską w głębokich miseczkach, posypaną świeżą bazylią i natką pietruszki. Doskonale smakuje z chrupiącym pieczywem lub nachosami. Danie możesz udekorować plastrami awokado i łyżką śmietany.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki warzyw możesz dodać do zupy, zwiększając jej objętość i wartość odżywczą.
- Zachowaj: Nadmiar zupy możesz zamrozić w porcjach na później – zachowa smak nawet do 3 miesięcy.
- Ponowne użycie: Pozostałą zupę możesz wykorzystać jako sos do makaronu lub nadzienie do tortilli.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Upewnij się, że przyprawy i bulion nie zawierają glutenu.
- Bez laktozy: Danie naturalnie nie zawiera laktozy.
- Wersja wegańska: Zastąp mięso mielone mieszanką grzybów i soczewicy, użyj bulionu warzywnego.
- Bez mięsa: Możesz przygotować zupę meksykańską tylko z warzywami, zwiększając ilość fasoli i kukurydzy.
Ważne uwagi
- Przechowywanie: Zupę meksykańską przechowuj w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku.
- Ogrzewanie: Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aby uniknąć przypalenia.
- Ostrożność: Uważaj przy dodawaniu ostrych przypraw – dostosuj ilość do preferencji smakowych.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 350 kcal |
|---|---|
| Białko | 25 g |
| Węglowodany | 35 g |
| Tłuszcz | 12 g |
| Błonnik | 8 g |
Warianty dania
- Z kurczakiem: Zamiast mięsa mielonego użyj pokrojonej w kostkę piersi z kurczaka.
- Wegetariańska: Pominięcie mięsa i dodanie większej ilości fasoli i warzyw.
- Z ryżem: Podawaj zupę z ugotowanym ryżem w osobnej miseczce.
- Z sercem: Dodaj pokrojoną w kostkę cukinię i bakłażana dla lżejszej wersji.
Ta pikantna zupa meksykańska z mięsem mielonym to wyjątkowo sycące i rozgrzewające danie, które z pewnością zaspokoi głód całej rodziny. Dzięki prostym składnikom i szybkiemu przygotowaniu stanowi idealną propozycję na pożywny obiad w stylu meksykańskim.
Wygląda pysznie! Chętnie spróbuję tej zupy meksykańskiej, zawsze szukam nowych przepisów na dania z mięsem mielonym.
Wygląda na to, że ta zupa jest idealna na zimowe dni! Lubię meksykańskie smaki.