Pikantne nóżki z kurczaka z sałatą rzymską i dipem z papryki to danie, które zachwyci miłośników wyrazistych smaków. Miękkie i soczyste udka kurczaka w lekko pikantnej marynacie, podane z chrupiącą sałatą rzymską i aromatycznym dipem z pieczonej papryki, to idealna propozycja na obiad lub przekąskę.
To danie łączy w sobie intensywny smak przypraw, delikatność mięsa i świeżość sałatki. Marynowane mięso z kurczaka, doprawione czosnkiem, imbirem i sosem sojowym, nabiera głębi smaku, a dip z pieczonej papryki dodaje nuty słodyczy i lekkości.
| Czas przygotowania | 30 minut + 4 godziny marynowania |
|---|---|
| Czas gotowania | 40 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Średnia |
| Kuchnia | Międzynarodowa |
| Kalorie | 450 kcal na porcję |
Składniki
- 8 podudzi z kurczaka (udka kurczaka)
- 2 główki sałaty rzymskiej
- 2 czerwone papryki (słodka papryka)
- 4 ząbki czosnku
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka Tabasco (papryka ostra)
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka ketchupu bezglutenowego
- 1 łyżka soku z cytryny
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka startego imbiru
- 1 mała cebula
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 łyżeczka cukru
- 2 łyżki oleju słonecznikowego
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Przygotuj marynatę i zamarynuj mięso
- 3 godziny przed: Upiecz paprykę na dip
- 1 godzinę przed: Przygotuj dip z pieczonej papryki
- 40 minut przed: Upiecz udka kurczaka
- 10 minut przed: Przygotuj sałatkę
Przygotowanie
- Marynata: W misce wymieszaj sos sojowy, Tabasco, miód, ketchup bezglutenowy, sok z cytryny, oliwę z oliwek, starty imbir, posiekaną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, pieprz i cukier. Mięso z kurczaka dokładnie natrzyj marynatą i odstaw w lodówce na minimum 4 godziny (najlepiej na całą noc).
- Dip z papryki: Paprykę umyj, przekrój na pół, usuń gniazda nasienne. Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia skórką do góry. Piecz w temperaturze 200°C przez 25-30 minut, aż skórka się zarumieni i papryka zmięknie. Po ostudzeniu obierz ze skórki, zmiksuj z łyżką oliwy z oliwek, solą i pieprzem.
- Pieczenie kurczaka: Rozgrzej piekarnik do 190°C. Udka ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez 35-40 minut, aż będą miękkie i soczyste, w połowie czasu obracając na drugą stronę.
- Sałata: Sałatę rzymską umyj, osusz i porwij na kawałki. Skrop sokiem z cytryny i olejem słonecznikowym.
Porady szefa kuchni
- Marynowanie: Im dłużej mięso będzie marynowane, tym bardziej nabierze smaku – idealnie 12-24 godziny.
- Pieczenie papryki: Aby łatwiej zdjąć skórkę z papryki, po upieczeniu włóż ją na 10 minut do foliowej torebki.
- Soczyste mięso: Podczas pieczenia polewaj mięso marynatą co 10 minut, aby było bardziej soczyste.
- Ostry smak: Jeśli lubisz bardziej pikantne danie, dodaj więcej Tabasco lub ostrej papryki.
Podawanie
Pikantne nóżki z kurczaka podawaj na dużym półmisku z sałatą rzymską i dipem z papryki w osobnej miseczce. Danie świetnie komponuje się z frytkami lub pieczonymi ziemniakami. Możesz udekorować świeżą kolendrą lub plasterkami cytryny.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki marynaty możesz użyć do skropienia sałatki.
- Zachowaj: Pozostałą pieczoną paprykę możesz zamrozić i wykorzystać do innych sosów.
- Ponowne użycie: Resztki kurczaka możesz wykorzystać do sałatki lub kanapek.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Użyj bezglutenowego sosu sojowego i ketchupu.
- Bez laktozy: Danie naturalnie nie zawiera laktozy.
- Wersja wegańska: Zamień kurczaka na pieczone kawałki tofu marynowane w tej samej marynacie.
- Mniej pikantne: Pominięcie Tabasco i ostrej papryki.
Ważne uwagi
- Bezpieczeństwo: Upewnij się, że mięso jest dokładnie upieczone – temperatura wewnętrzna powinna wynosić 75°C.
- Przechowywanie: Marynowane mięso przechowuj wyłącznie w lodówce.
- Alergeny: Danie zawiera czosnek i soję (sos sojowy).
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 450 kcal |
|---|---|
| Białko | 35 g |
| Węglowodany | 20 g |
| Tłuszcz | 25 g |
| Błonnik | 4 g |
Warianty dania
- Z grilla: Zamiast pieczenia, udka możesz przygotować na grillu.
- Z surówką: Zamiast sałaty podaj z surówką z marchewki i kapusty.
- Z ryżem: Danie możesz podać z ryżem basmati zamiast sałatki.
- Z jogurtowym dipem: Do dipu z papryki dodaj jogurt naturalny dla łagodniejszego smaku.
Pikantne nóżki z kurczaka z sałatą rzymską i dipem z papryki to danie, które z pewnością zaskoczy Twoich gości wyjątkowym połączeniem smaków. Miękkie i soczyste mięso w pikantnej marynacie doskonale komponuje się ze świeżą sałatą i słodkawym dipem, tworząc harmonijną całość.
Bardzo apetyczne! Uwielbiam pikantne potrawy, a sałata rzymska zawsze dobrze komponuje się z kurczakiem. Czekam na przepis!
Brzmi pysznie! Uwielbiam pikantne potrawy, a kurczak z sałatą to świetne połączenie.