Placki ziemniaczane z sosem karkówkowym to jedna z najbardziej lubianych potraw tradycyjnych w polskiej kuchni. Chrupiące placki ziemniaczane doskonale komponują się z aromatycznym sosem karkówkowym, tworząc idealne połączenie smaków.
To danie mięsne z dodatkami to prawdziwy klasyk kuchni domowej, który można przygotować na różne okazje. Warto pamiętać, że placki ziemniaczane mogą być serwowane z różnymi sosami, w tym właśnie z sosem karkówkowym.
| Czas przygotowania | 30 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 20 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Średnia |
| Kuchnia | Polska |
| Kalorie | 450 kcal na porcję |
Składniki
- 1 kg ziemniaków – do placków ziemniaczanych
- 1 średnia cebula
- 2 jajka
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- Sól i pieprz do smaku
- 50 g masła klarowanego do smażenia
- 300 g karkówki – do sosu karkówkowego
- 1 łyżka mąki pszennej – do sosu
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz przygotować sos karkówkowy i przechować w lodówce
- 2 godziny przed: Zetrzyj ziemniaki na placki ziemniaczane
- 30 minut przed: Rozgrzej patelnię do smażenia placków
Przygotowanie
- Sos karkówkowy: Pokrój karkówkę w kostkę, podsmaż na patelni, dodaj mąkę pszenną i wodę, gotuj 15 minut na wolnym ogniu.
- Placki ziemniaczane: Zetrzyj ziemniaki i cebulę na tarce o drobnych oczkach, odciśnij nadmiar wody.
- Ciasto: Do startych ziemniaków dodaj jajka, mąkę ziemniaczaną, sól i pieprz, dokładnie wymieszaj.
- Smażenie: Rozgrzej masło klarowane na patelni, smaż placki ziemniaczane po 2-3 minuty z każdej strony aż będą chrupiące.
- Podawanie: Placki ziemniaczane podawaj od razu po usmażeniu z gorącym sosem karkówkowym.
Porady szefa kuchni
- Chrupiące placki: Aby placki ziemniaczane były bardziej chrupiące, odciskaj dokładnie wodę z ziemniaków.
- Sos karkówkowy: Do sosu możesz dodać odrobinę śmietany dla bardziej kremowej konsystencji.
- Smażenie: Używaj masła klarowanego, które ma wyższą temperaturę dymienia.
Podawanie
Placki ziemniaczane z sosem karkówkowym podawaj na ciepło jako główne danie mięsne. Możesz dodać świeże zioła jako dekorację. Świetnie komponują się z kiszonymi ogórkami jako dodatki.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki placków ziemniaczanych możesz wykorzystać do zapiekania z jajkiem.
- Zachowaj: Nadmiar sosu karkówkowego zamroź i wykorzystaj do innych dań z mąki.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Zamiast mąki pszennej użyj mąki ziemniaczanej lub bezglutenowej mieszanki.
- Wersja wegańska: Zastąp jajka siemieniem lnianym, a karkówkę – pieczarkami.
- Dieta wegetariańska: Pomijamy mięso, sos przygotuj z pieczarek i śmietany.
Ważne uwagi
- Bezpieczeństwo: Uważaj podczas smażenia – gorące tłuszcz może pryskać.
- Przechowywanie: Placki ziemniaczane najlepiej smakują świeże, ale możesz je odgrzać na suchej patelni.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 450 kcal |
|---|---|
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 55 g |
| Tłuszcz | 20 g |
| Błonnik | 4 g |
Warianty dania
- Z dodatkami: Do placków ziemniaczanych możesz dodać startą marchewkę lub cukinię.
- Z innymi sosami: Zamiast sosu karkówkowego spróbuj podać z sosem grzybowym.
- Wypieki: Placki ziemniaczane możesz zapiec w piekarniku z serem.
Placki ziemniaczane z sosem karkówkowym to tradycyjne danie, które zachwyci każdego miłośnika kuchni domowej. Smacznego!
Brzmi smacznie! Placki ziemniaczane z sosem karkówkowym to świetna opcja na rodzinny obiad. Chętnie spróbuję tej receptury.
Placki ziemniaczane z sosem karkówkowym to klasyk, który zawsze smakuje wyśmienicie. Uwielbiam ten przepis!
Placki ziemniaczane z sosem karkówkowym brzmią pysznie! To klasyczne danie, które zawsze smakuje jak u mamy.