Rozgrzewająca zupa tajska z kurczakiem to idealne danie na zimowe wieczory, łączące wyrazisty smak z bogactwem wartości odżywczych. Dzięki przyprawom takim jak chili, imbir i pasta curry, zupa wspiera organizm w walce z zimowym chłodem.
Ta pożywna zupa tajska pochodzi z kuchni tajskiej i jest pełna azjatyckich aromatów. Kurczak dostarcza białka, mleko kokosowe – zdrowych tłuszczów, a warzywa – witamin i minerałów. To szybki obiad, który wspiera odporność dzięki działaniu przeciwzapalnemu imbiru i czosnku.
| Czas przygotowania | 20 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 25 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Średnia |
| Kuchnia | Tajska |
| Kalorie | 420 kcal na porcję |
Składniki
- 400 g fileta z kurczaka – pokrojonego w paski
- 400 ml mleka kokosowego
- 1 l bulionu drobiowego
- 2 łyżki pasty curry
- 1 łyżka sosu sojowego
- 2 ząbki czosnku – posiekane
- 2 cm imbiru – startego
- 1 papryka – pokrojona w paski
- 1 marchew – pokrojona w słupki
- 2 mini kolby kukurydzy – pokrojone w plastry
- 50 g grzybów mun – namoczonych
- 1 chili – pokrojone w plasterki
- 2 liście limonki kaffir
- 100 g makaronu ryżowego
- sok z 1 limonki
- garść kiełków fasoli
- kolendra do dekoracji
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Namoczyć grzyby mun w zimnej wodzie
- 1 godzinę przed: Przygotować wszystkie warzywa i pokroić kurczaka
- Tuż przed gotowaniem: Przygotować przyprawy i garnki
Przygotowanie
- Pierwszy krok: W garnku rozgrzej łyżkę oleju, dodaj pastę curry, czosnek i imbir. Smaż 1 minutę, aż zaczną pachnieć.
- Drugi krok: Dodaj kurczaka i smaż przez 3-4 minuty, aż zrobi się biały z wierzchu.
- Trzeci krok: Wlej bulion i mleko kokosowe, dodaj liście limonki kaffir. Gotuj na średnim ogniu 10 minut.
- Czwarty krok: Dodaj warzywa: marchew, paprykę, kukurydzę i grzyby mun. Gotuj kolejne 8-10 minut, aż warzywa zmiękną.
- Piąty krok: W osobnym garnku ugotuj makaron ryżowy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Szósty krok: Do zupy dodaj sos sojowy, sok z limonki i chili. Wymieszaj i zdejmij z ognia.
- Siódmy krok: Podawaj z makaronem ryżowym, posypane kiełkami fasoli i kolendrą.
Porady szefa kuchni
- Ostrość: Ilość chili możesz dostosować do swoich preferencji smakowych.
- Makaron: Makaron ryżowy możesz zastąpić innym rodzajem makaronu azjatyckiego.
- Konsystencja: Jeśli zupa jest za gęsta, rozcieńcz ją dodatkowym bulionem.
- Smak: Przed podaniem zawsze spróbuj i w razie potrzeby dopraw dodatkowym sokiem z limonki lub sosem sojowym.
Podawanie
Rozgrzewającą zupę tajską z kurczakiem podawaj od razu po przygotowaniu w głębokich miseczkach. Udekoruj świeżą kolendrą i plasterkami chili. Dobrze komponuje się z chrupiącym pieczywem lub prażonymi orzeszkami.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki warzyw możesz dodać do zupy – cukinia, groszek czy fasolka szparagowa będą dobrym uzupełnieniem.
- Zachowaj: Nadmiar zupy możesz zamrozić na później – bez makaronu, który najlepiej dodać świeży przy podgrzewaniu.
- Ponowne użycie: Pozostały bulion wykorzystaj jako bazę do innych zup lub sosów.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Użyj bezglutenowego sosu sojowego (tamari) i makaronu ryżowego.
- Bez laktozy: Zupa naturalnie nie zawiera laktozy.
- Wersja wegańska: Zamień kurczaka na tofu, a bulion drobiowy na warzywny.
- Bez orzechów: Sprawdź skład mleka kokosowego, niektóre marki mogą zawierać śladowe ilości orzechów.
Ważne uwagi
- Ostrość: Ostre chili może podrażniać skórę – używaj rękawiczek podczas krojenia.
- Przechowywanie: Zupę bez makaronu możesz przechowywać w lodówce do 3 dni.
- Dla dzieci: Pomijaj chili lub zmniejsz jego ilość dla mniej ostrych wersji.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 420 kcal |
|---|---|
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 35 g |
| Tłuszcz | 18 g |
| Błonnik | 5 g |
Warianty dania
- Z owocami morza: Zamiast kurczaka użyj krewetek i małży.
- Wegetariańska: Zamień kurczaka na tofu i dodaj więcej warzyw.
- Extra pikantna: Dodaj więcej pasty curry i świeżego chili.
- Z koktajlem: Podawaj z koktajlem mlecznym kokosowym dla złagodzenia ostrości.
- Zupa-krem: Zmiksuj gotową zupę na gładki krem.
Rozgrzewająca zupa tajska z kurczakiem to połączenie wyrazistych smaków kuchni tajskiej z pożywnymi składnikami. Dzięki bogactwu przypraw i wartości odżywczych to danie idealne na chłodne dni, które możesz łatwo dostosować do swoich preferencji smakowych.
Wygląda pysznie! Chętnie spróbuję tej zupy, szczególnie w zimowe dni.
Wygląda pysznie! Lubię zupy tajskie, a ta z kurczakiem musi być świetna na chłodne dni.