Ryż z kurczakiem w sosie mango-paprykowym

Ryż z kurczakiem w sosie mango-paprykowym to aromatyczne i sycące danie jednogarnkowe, które zachwyci miłośników kuchni azjatyckiej. Połączenie słodkiego mango z pikantną papryką tworzy wyjątkowy, słodko-ostry smak.

To szybkie danie idealne na obiad lub kolację, które można przygotować w krótkim czasie. Podawane z ryżem parboiled, stanowi pełnowartościowy posiłek inspirowany kuchnią azjatycką.

Składniki

• 2 piersi kurczaka (ok. 500 g) – pokrojone w kostkę
• 1 dojrzałe mango – obrane i pokrojone w kostkę
• 1 czerwona papryka – pokrojona w paski
• 2 łyżki cukru
• 1/2 szklanki wody
• 2 łyżki mleczka kokosowego
• 1 łyżka pasty curry
• 2 ząbki czosnku – posiekane
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżka soku z limonki
• Świeża kolendra do dekoracji
• 2 szklanki ryżu parboiled

Przygotowanie

1. Marynowanie kurczaka: Pokrojoną pierś kurczaka wymieszaj z pastą curry, czosnkiem i sokiem z limonki. Odstaw na 15 minut.
2. Smażenie: Na rozgrzanym oleju usmaż kurczaka na złoty kolor, około 5-7 minut. Odłóż na bok.
3. Przygotowanie sosu mango-paprykowego: W garnku podgrzej wodę z cukrem, dodaj pokrojone mango i paprykę. Gotuj na średnim ogniu 10 minut aż składniki zmiękną.
4. Blendowanie: Zmiksuj ugotowane mango z papryką na gładki sos, dodaj mleczko kokosowe i wymieszaj.
5. Łączenie składników: Do sosu dodaj usmażonego kurczaka i podgrzewaj przez 3-4 minuty.
6. Pasteryzacja: Aby przedłużyć trwałość sosu, możesz go poddać pasteryzacji w słoikach.

Podawanie

Ryż z kurczakiem w sosie mango-paprykowym podawaj na ciepło, udekorowany świeżą kolendrą. Danie świetnie komponuje się z sałatką ze świeżych warzyw.

Ryż z kurczakiem w sosie mango-paprykowym to danie, które łączy w sobie słodycz mango z pikantnością papryki, tworząc harmonijną kompozycję smaków inspirowaną kuchnią azjatycką.