Schabowe z prostą sałatką ziemniaczaną to klasyczne danie polskiej kuchni, które zachwyca smakiem i prostotą przygotowania. Kotlety schabowe są chrupiące na zewnątrz i soczyste w środku, a sałatka ziemniaczana dodaje lekkości i świeżości.
To danie główne idealnie sprawdzi się na obiad w gronie rodziny lub przyjaciół. Wieprzowina w połączeniu z ziemniakami, rzodkiewkami i koperkiem tworzy harmonijną kompozycję smaków. Danie można podawać na ciepło lub zimno, w zależności od preferencji.
| Czas przygotowania | 30 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 25 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Średnia |
| Kuchnia | Polska |
| Kalorie | 650 kcal na porcję |
Składniki
- 4 plastry schabu (ok. 600 g) – wieprzowina
- 1 kg ziemniaków – do sałatki
- 6 rzodkiewek
- 1 pęczek koperku
- 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka bułki tartej
- 2 jajka
- 1 łyżka octu
- 1/2 szklanki oleju rzepakowego – do smażenia
- sól i pieprz – do przyprawiania
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Ziemniaki można ugotować w skórkach i schłodzić w lodówce.
- 1 godzinę przed: Przygotować sałatkę ziemniaczaną, aby smaki się połączyły.
- 30 minut przed: Przygotować i usmażyć kotlety schabowe.
Przygotowanie
- Ziemniaki: Umyj ziemniaki i ugotuj je w skórkach w osolonej wodzie. Odcedź, ostudź, obierz i pokrój w półplasterki.
- Sałatka: Rzodkiewki pokrój w plasterki, koperek posiekaj. Wymieszaj z ziemniakami, dodaj ocet, sól i pieprz do smaku.
- Kotlety: Schabowe plastry rozbij tłuczkiem, przypraw solą i pieprzem. Obtocz każdy w mące, następnie w roztrzepanym jajku i na końcu w bułce tartej.
- Smażenie: Na patelni rozgrzej olej rzepakowy. Smaż kotlety schabowe na złoty kolor z obu stron (ok. 4 minuty z każdej strony).
Porady szefa kuchni
- Przyprawianie: Schabowe najlepiej smakują, gdy są dobrze przyprawione solą i pieprzem.
- Smażenie: Olej rzepakowy powinien być dobrze rozgrzany, aby kotlety nie wchłaniały zbyt dużo tłuszczu.
- Gotowanie: Ziemniaki do sałatki gotuj w skórkach, aby zachowały więcej składników odżywczych.
- Podanie: Sałatka ziemniaczana najlepiej smakuje schłodzona, podawana na zimno.
Podawanie
Schabowe z prostą sałatką ziemniaczaną podawaj na ciepło, udekorowane świeżym koperkiem. Danie główne świetnie komponuje się z warzywami i świeżym pieczywem.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki schabowych można wykorzystać do kanapek lub sałatki.
- Zachowaj: Sałatkę ziemniaczaną przechowuj w lodówce do 2 dni w szczelnym pojemniku.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Zamiast mąki i bułki tartej użyj mąki kukurydzianej i płatków kukurydzianych.
- Wersja wegańska: Zamiast schabowych przygotuj kotlety z ciecierzycy, a jajko zastąp mlekiem roślinnym.
Ważne uwagi
- Bezpieczeństwo: Uważaj podczas smażenia, aby nie poparzyć się gorącym olejem.
- Przechowywanie: Schabowe najlepiej smakują świeżo usmażone.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 650 kcal |
|---|---|
| Białko | 35 g |
| Węglowodany | 55 g |
| Tłuszcz | 30 g |
| Błonnik | 5 g |
Warianty dania
- Grillowanie: Kotlety schabowe można przygotować na grillu zamiast smażyć.
- Sałatka: Do sałatki ziemniaczanej możesz dodać ogórka kiszonego lub jajko na twardo.
Schabowe z prostą sałatką ziemniaczaną to potrawa, która nigdy nie wychodzi z mody. Smacznego!
Wygląda pysznie! Schabowe z sałatką ziemniaczaną to klasyka, która zawsze się sprawdza. Ciekawa jestem, jakiego używasz przyprawienia do kotletów.
Wygląda smacznie, schabowe z sałatką ziemniaczaną to zawsze dobry wybór na obiad. Prosto i klasycznie!