Wołowina z kurkami i pęczakiem to prosta potrawka idealna na rodzinny obiad. Mięso duszone z grzybami i pęczakiem tworzy sycące i aromatyczne danie, które zachwyci smakiem.
To wiosenna potrawa łącząca wołowinę z kurkami, czosnkiem i tymiankiem. Dzięki bulionowi do duszenia danie zyskuje głębię smaku. Prosty sposób na obiad dla całej rodziny!
| Czas przygotowania | 20 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 90 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Średnia |
| Kuchnia | Polska |
| Kalorie | 450 kcal na porcję |
Składniki
- 500 g wołowiny (karkówka lub łopatka) pokrojonej w kostkę
- 200 g świeżych kurek (grzyby)
- 1 szklanka pęczaku
- 2 cebule szalotki pokrojone w piórka
- 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
- 1 papryka czerwona pokrojona w paski
- 1 łyżeczka tymianku
- 2 łyżki masła
- 500 ml bulionu wołowego
- 1 łyżka mąki
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1/2 łyżeczki majeranku
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Namocz pęczak w zimnej wodzie.
- 2 godziny przed: Przygotuj bulion i pokrój składniki.
- 30 minut przed: Rozpocznij duszenie wołowiny z kurkami.
Przygotowanie
- Marynata: Wołowinę oprósz solą, pieprzem i majerankiem. Odstaw na 15 minut.
- Pęczak: Ugotuj pęczak w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu.
- Grzyby: Kurki oczyść i pokrój na mniejsze kawałki. Podsmaż na maśle przez 5 minut.
- Mieszanka: Na patelni rozgrzej masło, dodaj cebulę szalotkę i czosnek. Zeszklij.
- Duszenie: Dodaj wołowinę i obsmaż ze wszystkich stron. Wsyp mąkę i wymieszaj.
- Sos: Wlej bulion, dodaj tymianek i paprykę. Duś pod przykryciem 60 minut.
- Końcówka: Dodaj kurki i gotuj jeszcze 15 minut. Dopraw solą i pieprzem.
- Podanie: Wołowinę z kurkami podawaj z pęczakiem, posypaną natką pietruszki.
Porady szefa kuchni
- Karmel: Dodaj łyżkę karmelu dla głębszego smaku sosu.
- Szybkowar: Skróć czas duszenia do 30 minut używając szybkowaru.
- Masło roślinne: Zastąp masło klarowane masłem roślinnym dla lżejszej wersji.
Podawanie
Wołowinę z kurkami i pęczakiem podawaj na ciepło w głębokich talerzach. Danie główne świetnie komponuje się z kiszoną kapustą lub surówką z marchewki.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki dania możesz zmiksować na aromatyczną zupę krem.
- Zachowaj: Bulion po gotowaniu pęczaku użyj jako bazy do innych potraw.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Zastąp pęczak kaszą jaglaną.
- Bez laktozy: Użyj masła bez laktozy.
- Wersja wegańska: Zamień wołowinę na boczniaki.
Ważne uwagi
- Grzyby: Upewnij się, że kurki są jadalne i świeże.
- Mąka: Dokładnie wymieszaj z mięsem, by uniknąć grudek.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 450 kcal |
|---|---|
| Białko | 35 g |
| Węglowodany | 40 g |
| Tłuszcz | 15 g |
| Błonnik | 6 g |
Warianty dania
- Z kaszą: Zastąp pęczak kaszą gryczaną.
- Z warzywami: Dodaj marchewkę i selera.
Wołowina z kurkami i pęczakiem to doskonałe kulinarne inspiracje na wiosenne potrawy. Smacznego!
Brzmi pysznie! Uwielbiam dania z wołowiny, a kurki dodają wyjątkowego smaku. Na pewno spróbuję tego przepisu.
Brzmi pysznie! Lubię dania, które łączą mięso z grzybami. Na pewno spróbuję tego przepisu.
Wygląda na naprawdę pyszne danie! Wołowina z kurkami to genialne połączenie. Na pewno spróbuję to przygotować.