Żeberka w syropie klonowym z rozmarynem to wyjątkowe danie główne, które łączy w sobie słodycz syropu klonowego z aromatem świeżego rozmarynu. To połączenie klasyki amerykańskiego barbecue z nutą kanadyjskiego lasu, które zachwyci każdego miłośnika mięsnych dań.
Danie idealne na rodzinny obiad lub spotkanie z przyjaciółmi. Żeberka są miękkie, soczyste i pełne smaku, a ich przygotowanie jest prostsze, niż mogłoby się wydawać. To przepis kulinarny, który warto zapisać w swojej wyszukiwarce przepisów.
| Czas przygotowania | 40 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 1 godzina 10 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Średnia |
| Kuchnia | Polska z wpływami amerykańskimi |
| Kalorie | 450 kcal na porcję |
Składniki
- 1 kg żeberek wieprzowych
- 4 łyżki syropu klonowego
- 2 gałązki świeżego rozmarynu
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka musztardy
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżka miodu
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz przygotować marynatę i zamarynować żeberka na noc w lodówce.
- 2 godziny przed: Wyjmij żeberka z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
- 30 minut przed: Rozpocznij proces obsmażania i duszenia żeberek.
Przygotowanie
- Przygotowanie żeberek: Żeberka porcjujemy na mniejsze kawałki, myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem.
- Marynata: W misce mieszamy syrop klonowy, posiekany rozmaryn, przeciśnięty przez praskę czosnek, musztardę, sos sojowy, miód, wędzoną paprykę, gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Żeberka smarujemy przygotowaną marynatą i odstawiamy na 30 minut.
- Obsmażanie: Na rozgrzanym oleju obsmażamy żeberka z każdej strony aż się zrumienią.
- Duszenie: Przekładamy żeberka do garnka, dodajemy resztę marynaty i podduszamy około 10 minut na średnim ogniu.
- Próba smaku: Próbujemy smaku sosu i w razie potrzeby doprawiamy solą lub pieprzem.
- Dalsze duszenie: Zmniejszamy ogień i podduszamy żeberka około godziny, aż będą miękkie.
- Podsmażanie: Na koniec podsmażamy żeberka na oleju przed podaniem, aby uzyskać chrupiącą skórkę.
Porady szefa kuchni
- Marynata: Im dłużej żeberka będą marynowane, tym bardziej intensywny będzie ich smak i aromat.
- Rozmaryn: Świeży rozmaryn możesz zastąpić suszonym, ale użyj wtedy połowę ilości.
- Obsmażanie: Nie spiesz się z obsmażaniem – żeberka powinny mieć ładny, złocisty kolor z każdej strony.
- Duszenie: Jeśli sos zbyt szybko odparowuje, dolej odrobinę wody lub bulionu.
- Podawanie: Żeberka będą jeszcze smaczniejsze, jeśli po przygotowaniu odstawisz je na 10 minut przed podaniem.
Podawanie
Żeberka w syropie klonowym z rozmarynem podawaj na ciepło, najlepiej z pieczonymi ziemniakami lub świeżym chlebem. Danie możesz udekorować świeżymi gałązkami rozmarynu i skropić odrobiną syropu klonowego dla podkreślenia smaku.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki syropu klonowego możesz użyć do słodzenia herbaty lub kawy.
- Zachowaj: Pozostałą marynatę możesz zamrozić i użyć przy kolejnym przygotowaniu żeberek.
- Resztki: Pozostałe żeberka świetnie smakują następnego dnia – podgrzej je w piekarniku.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Zamiast sosu sojowego użyj tamari.
- Bez laktozy: Przepis naturalnie nie zawiera laktozy.
- Wersja wegańska: Zamień żeberka na pieczarki portobello marynowane w tej samej marynacie.
- Bez miodu: Możesz pominąć miód lub zastąpić go dodatkową łyżką syropu klonowego.
Ważne uwagi
- Bezpieczeństwo: Uważaj przy obsmażaniu żeberek – olej może pryskać.
- Mięso: Upewnij się, że żeberka są dokładnie ugotowane przed podaniem.
- Przechowywanie: Przechowuj żeberka w lodówce maksymalnie 3 dni.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 450 kcal |
|---|---|
| Białko | 35 g |
| Węglowodany | 20 g |
| Tłuszcz | 25 g |
| Błonnik | 2 g |
Warianty dania
- Wędzone: Dodaj łyżeczkę wędzonej papryki więcej dla intensywniejszego smaku.
- Ostre: Dodaj szczyptę chili lub pieprzu cayenne do marynaty.
- Z piekarnika: Zamiast duszenia, piecz żeberka w 180°C przez 1,5 godziny.
- Z jabłkami: Podczas duszenia dodaj pokrojone w ćwiartki jabłka.
Żeberka w syropie klonowym z rozmarynem to danie, które zachwyci zarówno smakiem, jak i aromatem. Idealne na specjalne okazje, ale też na codzienny obiad – po prostu smaczne!
Wygląda smakowicie! Chętnie spróbuję tego przepisu na żeberkach.
Wygląda to naprawdę smacznie! Żeberka w syropie klonowym z rozmarynem to ciekawe połączenie smaków. Chętnie spróbuję tej potrawy.