Żeberka wieprzowe w sosie własnym to świetny pomysł na sycące danie główne, które można podać z różnymi dodatkami. To popularne danie w kuchni polskiej, idealne na rodzinny obiad.
Przepis na żeberka wieprzowe w sosie własnym jest łatwy i poradzą sobie z nim nawet początkujący kucharze. Dzięki duszeniu mięso staje się aromatyczne i miękkie, a sos własny podkreśla jego smak.
| Czas przygotowania | 20 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 2 godziny |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwy |
| Kuchnia | Polska |
| Kalorie | 450 kcal na porcję |
Składniki
- 1 kg żeberek wieprzowych
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
- 1 łyżka przyprawy do mięs
- 2 liście laurowe
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, świeżo mielonego
- 1 szklanka wody
- Sól do smaku
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Żeberka można zamarynować w przyprawach
- 2 godziny przed podaniem: Rozpocznij duszenie żeberek
- 30 minut przed podaniem: Przygotuj dodatki – buraczki, kapustę kiszoną lub ogórki kiszone
Przygotowanie
- Przygotowanie mięsa: Żeberka wieprzowe umyj i osusz. Natrzyj je przyprawą do mięs i pieprzem czarnym.
- Smażenie: Na rozgrzanej oliwie z oliwek zrumień żeberka ze wszystkich stron. Wyjmij je z garnka.
- Duszenie: W tym samym garnku zeszklić cebulę. Dodaj liść laurowy, żeberka i wodę. Duś pod przykryciem na małym ogniu przez 1,5-2 godziny, aż mięso będzie miękkie.
- Sos własny: Pod koniec duszenia odkryj garnek i pozwól sosowi nieco odparować. Dopraw solą do smaku.
Porady szefa kuchni
- Marynata: Żeberka będą bardziej aromatyczne, jeśli zamarynujesz je w przyprawach na noc.
- Miękkość: Sprawdzaj mięso widelcem – gdy łatwo odchodzi od kości, jest gotowe.
- Sos: Jeśli chcesz gęstszy sos, możesz dodać łyżkę mąki pod koniec duszenia.
Podawanie
Żeberka wieprzowe w sosie własnym podawaj gorące, najlepiej z tradycyjnymi dodatkami: ziemniakami, buraczkami, kapustą kiszoną lub ogórkami kiszonymi. To sycące danie główne idealnie komponuje się z ciemnym pieczywem.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki żeberek możesz wykorzystać do zupy lub gulaszu.
- Zachowaj: Sos własny możesz zamrozić i użyć jako bazy do innych potraw.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Upewnij się, że przyprawy nie zawierają glutenu.
- Mniej tłuszczu: Możesz odsączyć nadmiar tłuszczu przed podaniem.
Ważne uwagi
- Bezpieczeństwo: Uważaj na gorący tłuszcz podczas smażenia żeberek.
- Przechowywanie: Danie można przechowywać w lodówce do 3 dni.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 450 kcal |
|---|---|
| Białko | 35 g |
| Węglowodany | 5 g |
| Tłuszcz | 32 g |
Warianty dania
- Z warzywami: Do żeberek możesz dodać marchewkę i selera podczas duszenia.
- Ostre: Dodaj chili lub paprykę ostrą dla bardziej wyrazistego smaku.
Żeberka wieprzowe w sosie własnym to tradycyjna potrawa, która zawsze smakuje wyśmienicie. Możliwości podania są wiele, a dzięki łatwemu przepisowi przygotujesz je bez problemu.
Wyglądają bardzo apetycznie! Chętnie spróbuję tego przepisu na obiad.
To danie wygląda naprawdę apetycznie! Żeberka w sosie własnym to świetny wybór na obiad. Chętnie bym spróbował!
To danie wygląda naprawdę apetycznie! Żeberka w sosie własnym to świetny pomysł na obiad. Na pewno będą smakować każdemu.