Zupa-krem cebulowa to popularny przepis na zupę o głębokim smaku i kremowej konsystencji. Głównym składnikiem jest duszona cebula, która nadaje potrawie wyjątkowy aromat. To zdrowa propozycja na obiad, bogata w wartości odżywcze.
Ta wersja zupy-krem cebulowej zawiera przyprawę curry, szafran i imbir, które nadają jej orientalny charakter. Można ją podawać z grzankami lub tartym żółtym serem dla bardziej kalorycznej wersji.
| Czas przygotowania | 15 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 40 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwa |
| Kuchnia | Międzynarodowa |
| Kalorie | 250 kcal na porcję |
Składniki
- 6 dużych cebul białych – pokrojonych w cienkie plasterki
- 2 łyżki oliwy extra virgin
- 2 łyżki masła
- 1 por – tylko biała część, pokrojona
- 2 ząbki czosnku – przeciśnięte przez praskę
- 1 łyżeczka przyprawy curry
- szczypta szafranu
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka startego imbiru
- 1 litr wywaru warzywnego lub rosołu
- 100 ml białego wina (opcjonalnie)
- sól i pieprz do smaku
- szczypta gałki muszkatołowej
- 2 łyżki śmietany kremówki
- natka pietruszki do dekoracji
- 2 łyżki rodzynek (opcjonalnie)
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz przygotować wywar warzywny
- 1 godzinę przed: Pokrój cebulę i pora
- 30 minut przed: Rozpocznij duszenie cebuli
Przygotowanie
- Duszenie cebuli: W dużym garnku rozgrzej oliwę z masłem. Dodaj cebulę, por i czosnek. Dusić na małym ogniu przez 20 minut, często mieszając, aż cebula zmięknie i nabierze złocistego koloru.
- Dodanie przypraw: Wsyp curry, szafran, kurkumę i imbir. Mieszaj przez 1 minutę, aby uwolnić aromaty.
- Dodanie płynów: Wlej wino (jeśli używasz) i gotuj przez 2 minuty, następnie dodaj wywar. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
- Blendowanie: Zmiksuj zupę na gładki krem za pomocą blendera. Dodaj śmietanę i dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
- Końcowe przyprawienie: Jeśli lubisz słodkie akcenty, dodaj rodzynki. Przed podaniem zupa-krem cebulowa powinna mieć gładką konsystencję.
Porady szefa kuchni
- Duszenie cebuli: Kluczowe dla smaku – cebula powinna się karmelizować, ale nie przypalać.
- Gładka konsystencja: Do blendowania użyj blendera zanurzeniowego dla najlepszych efektów.
- Aromat: Szafran i curry świetnie komponują się z cebulą, tworząc wyjątkowy smak.
- Gotowanie: Nie spiesz się – wolne duszenie cebuli to podstawa udanej zupy.
Podawanie
Zupa-krem cebulowa najlepiej smakuje podawana na ciepło w głębokich talerzach. Posyp świeżą natką pietruszki i podaj z grzankami z chleba lub tartym żółtym serem. Możesz też dodać kroplę oliwy dla podkreślenia smaku.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Zielone części pora możesz użyć do przygotowania wywaru warzywnego.
- Zachowaj: Nadmiar zupy zamroź w porcjach – doskonale się przechowuje.
- Sos: Pozostałą zupę możesz zagęścić i wykorzystać jako sos do makaronu.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Podawaj z bezglutenowymi grzankami
- Bez laktozy: Zastąp śmietanę kremówką roślinną
- Wersja wegańska: Pominięcie śmietany i użycie oliwy zamiast masła
- Bez alkoholu: Pominięcie wina, zastąp łyżką octu jabłkowego
Ważne uwagi
- Ostrożność: Podczas blendowania gorącej zupy uważaj, aby się nie oparzyć
- Przechowywanie: Zupa w lodówce zachowa świeżość do 3 dni
- Kaloryczna wersja: Dla bardziej sycącej wersji dodaj więcej śmietany i sera
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 250 kcal |
|---|---|
| Białko | 5 g |
| Węglowodany | 25 g |
| Tłuszcz | 12 g |
| Błonnik | 4 g |
Warianty dania
- Francuska klasyka: Zamiast curry użyj tymianku i podaj z bagietką
- Orientalna: Dodaj więcej imbiru i łyżkę pasty miso
- Z grzankami: Podawaj z chrupiącymi grzankami z chleba
- Z serem: Posyp obficie tartym żółtym serem przed podaniem
- Wegetariańska: Użyj wywaru warzywnego zamiast rosołu
Zupa-krem cebulowa to wyjątkowa potrawa, która łączy prostotę przygotowania z wyrafinowanym smakiem. Dzięki dodatkowi aromatycznych przypraw jak curry i szafran, ta wersja zupy z pewnością zaskoczy Twoich gości. Smacznego!
