Zupa krem z buraków to doskonałe danie bez mięsa, które sprawdzi się w diecie wegetariańskiej i wegańskiej. Ta aromatyczna zupa zachwyca intensywnym kolorem i delikatną, kremową konsystencją.
Pochodząca z kuchni polskiej zupa krem z buraków to świetny wybór dla osób na diecie bezglutenowej. Bogata w błonnik i antyoksydanty, idealnie wpisuje się w założenia zdrowej diety, a przy tym jest niskokaloryczna.
| Czas przygotowania | 20 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 30 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwa |
| Kuchnia | Polska |
| Kalorie | 180 kcal na porcję |
Składniki
- Buraki – 500 g (ok. 3 średnie sztuki)
- Marchew – 1 sztuka
- Pietruszka – 1 sztuka
- Cebula – 1 sztuka
- Ząbek czosnku – 1 sztuka
- Bulion warzywny – 1 l (dla diety wegańskiej użyj bulionu bezmięsnego)
- Śmietana kokosowa – 100 ml (dla wersji ketogenicznej)
- Oliwa z oliwek – 2 łyżki
- Sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie – do smaku
- Świeży koperek – do dekoracji
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz ugotować buraki i przechować w lodówce
- 2 godziny przed: Przygotuj wszystkie warzywa, obierz i pokrój
- 30 minut przed podaniem: Zblenduj zupę na krem i dopraw do smaku
Przygotowanie
- Warzywa: Buraki, marchew i pietruszkę dokładnie umyj, obierz i pokrój w kostkę. Cebulę obierz i posiekaj.
- Podsmażanie: W garnku rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i czosnek. Smaż 2 minuty, aż się zeszklią.
- Gotowanie: Dodaj pokrojone warzywa, zalej bulionem, dorzuć przyprawy. Gotuj na małym ogniu 25 minut, aż warzywa zmiękną.
- Blendowanie: Wyjmij liść laurowy i ziele angielskie. Zblenduj zupę na gładki krem. Dla bardziej kremowej konsystencji dodaj śmietanę kokosową.
- Doprawianie: Dopraw solą i pieprzem do smaku. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, rozcieńcz odrobiną bulionu.
Porady szefa kuchni
- Smak: Dla bardziej wyrazistego smaku dodaj łyżkę octu jabłkowego lub sok z cytryny
- Konsystencja: Aby uzyskać idealnie kremową zupę, przecedź ją przez sito po blendowaniu
- Kolory: Zachowaj intensywny kolor buraków – nie gotuj zupy zbyt długo
- Blog kulinarny: Eksperymentuj z dodatkami – pestkami dyni lub prażonymi migdałami
Podawanie
Podawaj gorącą zupę krem z buraków w głębokich talerzach, udekorowaną świeżym koperkiem i łyżką śmietany kokosowej. Świetnie komponuje się z grzankami z chleba bezglutenowego.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Liście buraków możesz dodać do zupy w ostatnich minutach gotowania
- Zachowaj: Nadmiar zupy możesz zamrozić w porcjach na później
- Przepisy kulinarne: Wykorzystaj ugotowane buraki do sałatki lub pasty kanapkowej
Alergeny i zamienniki
- Dieta bezglutenowa: Upewnij się, że bulion nie zawiera glutenu
- Dieta wegańska: Zamiast śmietany użyj mleka kokosowego
- Dieta ketogeniczna: Zwiększ ilość tłuszczu, dodając więcej oliwy lub śmietany kokosowej
Ważne uwagi
- Barwienie: Buraki silnie barwią – uważaj na ubrania i powierzchnie
- Zdrowa dieta: Zupa jest bogata w żelazo i kwas foliowy – idealna dla anemików
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 180 kcal |
|---|---|
| Białko | 4 g |
| Węglowodany | 25 g |
| Tłuszcz | 7 g |
| Błonnik | 5 g |
Warianty dania
- Zupa chłodnik: Schłodź zupę i podawaj z jogurtem naturalnym
- Z dodatkiem chrzanu: Dla ostrości dodaj łyżeczkę startego chrzanu
- Z fasolą: Wzbogać zupę o białko, dodając ugotowaną czerwoną fasolę
Zupa krem z buraków to doskonały wybór na obiad w ramach zdrowej diety – sycąca, pełna smaku i wartości odżywczych. Możesz ją łatwo dostosować do różnych potrzeb żywieniowych, zachowując wszystkie walory smakowe.
Ta zupa krem z buraków wygląda smakowicie! Idealna na chłodne dni i bardzo zdrowa. Na pewno spróbuję zrobić ją w domu.
Brzmi pysznie! Uwielbiam zupy krem, a buraki są zdrowe i smaczne. Na pewno spróbuję tego przepisu.