Zupa krem z cukinii to idealne danie na lżejsze obiady lub kolacje. Ta wersja z dodatkiem czosnku i świeżych ziół zachwyca delikatnością smaku i kremową konsystencją.
Pochodząca z kuchni śródziemnomorskiej zupa krem z cukinii jest bogata w witaminy A i C, a także potas. Doskonale sprawdza się jako danie na ciepłe dni lub lekki posiłek dla osób dbających o linię.
| Czas przygotowania | 15 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 25 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwa |
| Kuchnia | Śródziemnomorska |
| Kalorie | 120 kcal na porcję |
Składniki
- 3 średnie cukinie (ok. 800g) – pokrojone w kostkę
- 1 cebula – drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku – przeciśnięte przez praskę
- 1 łyżka oliwy extra virgin
- 750 ml bulionu warzywnego
- 100 ml śmietanki kremówki 30%
- 1 łyżeczka soli morskiej
- ½ łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
- 2 łyżki posiekanej świeżej mięty lub bazylii
- Szczypta gałki muszkatołowej
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz przygotować bulion warzywny i przechowywać w lodówce
- 2 godziny przed: Obierz i pokrój warzywa
- 30 minut przed podaniem: Rozpocznij gotowanie zupy krem z cukinii
Przygotowanie
- Podsmażanie: W dużym garnku rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i czosnek. Smaż na średnim ogniu przez 3-4 minuty, aż warzywa zmiękną.
- Dodanie cukinii: Wrzuć pokrojoną cukinię do garnka i mieszaj przez 2 minuty, aby warzywa pokryły się oliwą.
- Gotowanie: Wlej bulion warzywny, doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 15-20 minut, aż cukinia będzie całkowicie miękka.
- Blendowanie: Zdejmij garnek z ognia i zmiksuj zupę na gładki krem za pomocą blendera ręcznego lub stojącego.
- Doprawianie: Wlej śmietankę, dodaj sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Dokładnie wymieszaj.
- Podgrzewanie: Wstaw garnek z powrotem na mały ogień i podgrzewaj przez 2-3 minuty, nie dopuszczając do wrzenia.
Porady szefa kuchni
- Konsystencja: Jeśli zupa krem z cukinii jest zbyt gęsta, rozcieńcz ją dodatkowym bulionem lub wodą.
- Smak: Aby wzmocnić smak, możesz dodać łyżkę pasty miso lub parmezanu.
- Mrożenie: Zupa doskonale znosi mrożenie – możesz przygotować większą porcję i przechować na później.
- Blendowanie: Najlepszą kremową konsystencję uzyskasz używając blendera kielichowego.
Podawanie
Zupę krem z cukinii podawaj gorącą w głębokich talerzach, udekorowaną świeżymi ziołami, grzankami lub prażonymi pestkami dyni. Doskonale komponuje się z chrupiącym pieczywem i lekką sałatką.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Obierki z warzyw możesz wykorzystać do przygotowania domowego bulionu.
- Zachowaj: Resztki zupy przechowuj w lodówce do 3 dni lub zamroź na później.
- Ponowne użycie: Pozostałą zupę możesz wykorzystać jako sos do makaronu lub bazę do zapiekanek.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Upewnij się, że bulion jest bezglutenowy.
- Bez laktozy: Zastąp śmietankę kremówkę roślinną (kokosową lub migdałową).
- Wersja wegańska: Użyj bulionu warzywnego i śmietanki roślinnej, pomiń produkty mleczne.
- Dla dzieci: Możesz zmniejszyć ilość czosnku i pieprzu.
Ważne uwagi
- Bezpieczeństwo: Podczas blendowania gorącej zupy zachowaj ostrożność – najlepiej odczekaj 5 minut przed miksowaniem.
- Przechowywanie: Zupę krem z cukinii przechowuj w lodówce nie dłużej niż 3 dni.
- Odgrzewanie: Podgrzewaj na małym ogniu, często mieszając, aby uniknąć przypalenia.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 120 kcal |
|---|---|
| Białko | 3,5 g |
| Węglowodany | 10 g |
| Tłuszcz | 7 g |
| Błonnik | 2,5 g |
Warianty dania
- Zupa krem z cukinii i ziemniaków: Dodaj 2 średnie ziemniaki dla bardziej sycącej wersji.
- Z curry: Wzbogać smak łyżeczką pasty curry i odrobiną mleczka kokosowego.
- Z serem kozim: Podawaj z kawałkami rozpuszczonego sera koziego dla bardziej wyrazistego smaku.
- Z imbirem: Dodaj łyżeczkę startego świeżego imbiru dla orientalnego akcentu.
Zupa krem z cukinii to szybkie, zdrowe i pyszne danie, które z pewnością zagości w Twoim menu na stałe. Jej delikatny smak i kremowa konsystencja zachwycą nawet najbardziej wymagających smakoszy.
