Zupa krem z cukinii to doskonałe danie na lato, które zachwyca delikatną konsystencją i świeżym smakiem. Ta prosta w przygotowaniu zupa jest bogata w witaminy i minerały, a przy tym niskokaloryczna.
Pochodząca z kuchni śródziemnomorskiej zupa krem z cukinii idealnie sprawdzi się jako lekki obiad lub elegancka przystawka. Można ją podawać na ciepło lub zimno, w zależności od preferencji.
| Czas przygotowania | 15 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 25 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwa |
| Kuchnia | Śródziemnomorska |
| Kalorie | 120 kcal na porcję |
Składniki
- 3 średnie cukinie (ok. 800 g) – umyte i pokrojone w kostkę
- 1 cebula – drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku – przeciśnięte przez praskę
- 1 litr bulionu warzywnego
- 200 ml śmietanki 30%
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
- Świeża bazylia do dekoracji
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz przygotować bulion warzywny
- 1 godzinę przed: Pokrój warzywa i przygotuj wszystkie składniki
- Tuż przed podaniem: Zblenduj zupę i dodaj śmietankę
Przygotowanie
- Podsmażanie: W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż na średnim ogniu przez 3-4 minuty, aż warzywa zmiękną.
- Duszenie: Dodaj pokrojoną cukinię i smaż przez kolejne 5 minut, często mieszając. Dopraw solą i pieprzem.
- Gotowanie: Wlej bulion warzywny i gotuj na średnim ogniu przez około 15-20 minut, aż cukinia będzie całkowicie miękka.
- Blendowanie: Zmiksuj zupę na gładki krem za pomocą blendera ręcznego lub stołowego. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, możesz dodać trochę wody.
- Dopełnienie smaku: Wlej śmietankę i dokładnie wymieszaj. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Porady szefa kuchni
- Tekstura: Aby uzyskać idealnie gładką konsystencję, przetrzyj zupę przez sito po zmiksowaniu.
- Smak: Dla bardziej wyrazistego smaku możesz dodać szczyptę gałki muszkatołowej.
- Śmietanka: Jeśli chcesz lżejszą wersję, zastąp śmietankę mlekiem kokosowym.
- Dekoracja: Świeże zioła, grzanki lub prażone pestki dyni świetnie komponują się z zupą krem z cukinii.
Podawanie
Podawaj zupę krem z cukinii w głębokich talerzach, udekorowaną świeżą bazylią lub pietruszką. Doskonale smakuje z chrupiącymi grzankami lub domowym chlebem. Można ją podawać zarówno na ciepło, jak i schłodzoną w upalne dni.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Obierki z warzyw możesz użyć do przygotowania domowego bulionu.
- Zachowaj: Resztki zupy można zamrozić na okres do 3 miesięcy.
- Ponowne użycie: Pozostałą zupę możesz wykorzystać jako sos do makaronu lub bazę do zapiekanek.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Zupa naturalnie nie zawiera glutenu.
- Bez laktozy: Zastąp śmietankę mlekiem roślinnym (np. kokosowym lub migdałowym).
- Wersja wegańska: Użyj bulionu warzywnego i zastąp śmietankę mleczkiem kokosowym.
- Bez nabiału: Pominięcie śmietanki nie wpłynie znacząco na smak zupy.
Ważne uwagi
- Bezpieczeństwo: Uważaj przy blendowaniu gorącej zupy – najlepiej poczekać aż nieco przestygnie.
- Przechowywanie: Zupę w lodówce można przechowywać do 3 dni w szczelnym pojemniku.
- Mrożenie: Zupę bez śmietanki można bezpiecznie mrozić.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 120 kcal |
|---|---|
| Białko | 3 g |
| Węglowodany | 10 g |
| Tłuszcz | 8 g |
| Błonnik | 2 g |
Warianty dania
- Z dodatkiem ziemniaków: Dodaj 2 średnie ziemniaki pokrojone w kostkę dla bardziej treściwej wersji.
- Z kozim serem: Podawaj z kruszonym kozim serem i prażonymi orzechami włoskimi.
- Z curry: Dodaj łyżeczkę proszku curry dla orientalnego akcentu.
- Z groszkiem: Wymieszaj z ugotowanym groszkiem dla dodatkowej słodyczy.
Zupa krem z cukinii to szybkie, zdrowe i pyszne danie, które z pewnością zasmakuje całej rodzinie. Jej delikatny smak i kremowa konsystencja sprawiają, że jest to idealna propozycja na każdą porę roku.
