Zupa z pieczonej papryki to popularna potrawa w kuchni polskiej, która zachwyca intensywnym smakiem i prostotą przygotowania. Głównym składnikiem tej wyjątkowej zupy jest papryka, która po upieczeniu zyskuje niepowtarzalny aromat.
Ta pyszna zupa może być przygotowywana na wiele różnych sposobów, co pozwala na eksperymentowanie ze smakami. Idealnie sprawdzi się jako rozgrzewający posiłek w chłodniejsze dni, gdyż tradycyjnie serwowana jest na ciepło.
| Czas przygotowania | 30 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 1 godzina 30 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwa |
| Kuchnia | Polska |
| Kalorie | 250 kcal na porcję |
Składniki
- 6 dużych czerwonych papryk
- 4 dojrzałe pomidory
- 1 duża cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 litr bulionu warzywnego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- sól i pieprz do smaku
- świeża bazylia do dekoracji
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz upiec paprykę i pomidory, a następnie przechować w lodówce
- 2 godziny przed: Rozpocznij pieczenie warzyw i przygotowanie zupy
- 30 minut przed: Zblenduj zupę i dopraw do smaku
Przygotowanie
- Pieczenie warzyw: Nagrzej piekarnik do 200°C. Papryki przekrój na pół, usuń gniazda nasienne. Pomidory przekrój na pół. Warzywa ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skrop oliwą i piecz około 40 minut, aż skórka zacznie się rumienić.
- Przygotowanie bazy: Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i posiekany czosnek. Smaż na średnim ogniu około 5 minut, aż warzywa zmiękną.
- Łączenie składników: Upieczone warzywa obierz ze skórki (możesz zostawić dla intensywniejszego smaku). Dodaj do garnka z cebulą i czosnkiem, zalej bulionem i gotuj na wolnym ogniu 20 minut.
- Blendowanie: Zupę zmiksuj na gładki krem za pomocą blendera ręcznego. Dopraw solą, pieprzem i słodką papryką w proszku.
- Podgrzewanie: Gotuj jeszcze 5 minut na małym ogniu, często mieszając.
Porady szefa kuchni
- Wybierz dobre papryki: Używaj dojrzałych, mięsistych papryk – im bardziej czerwone, tym lepszy smak zupy.
- Pieczenie: Aby łatwiej usunąć skórkę z papryki po upieczeniu, włóż ją na 10 minut do szczelnie zamkniętego pojemnika.
- Konsystencja: Jeśli zupa jest zbyt gęsta, rozcieńcz ją odrobiną wrzątku lub bulionu.
- Smak: Dla bardziej wyrazistego smaku możesz dodać szczyptę chili lub wędzoną paprykę.
Podawanie
Zupa z pieczonej papryki jest często podawana na ciepło z grzankami klasycznymi. Możesz udekorować ją świeżą bazylią lub natką pietruszki. Idealnie komponuje się z chrupiącym pieczywem lub grzankami czosnkowymi.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Skórki z pieczonych warzyw możesz wykorzystać do przygotowania domowego bulionu.
- Zachowaj: Nadmiar zupy możesz zamrozić w porcjowanych pojemnikach na później.
- Ponowne użycie: Pozostałą zupę możesz wykorzystać jako sos do makaronu lub bazy do risotta.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Podawaj z bezglutenowymi grzankami lub chlebem.
- Bez laktozy: Zupa naturalnie nie zawiera laktozy.
- Wersja wegańska: Upewnij się, że używasz wegańskiego bulionu.
- Mniej kaloryczna: Zmniejsz ilość oliwy do 1 łyżki.
Ważne uwagi
- Ostrożność: Podczas blendowania gorącej zupy uważaj, aby się nie poparzyć.
- Przechowywanie: Zupę można przechowywać w lodówce do 3 dni.
- Pieczenie: Sprawdzaj regularnie warzywa w piekarniku, aby nie przypalić.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 250 kcal |
|---|---|
| Białko | 5 g |
| Węglowodany | 30 g |
| Tłuszcz | 12 g |
| Błonnik | 6 g |
Warianty dania
- Zupa z pieczonej papryki i pomidorów: Dodaj więcej pomidorów dla bardziej kwaśnego smaku.
- Kremowa wersja: Na koniec dodaj 100 ml śmietanki kremówki.
- Z dodatkiem mięsa: Pod koniec gotowania dodaj pokrojoną w kostkę pieczoną pierś z kurczaka.
- Zupa-krem: Przetrzyj przez sito dla jeszcze gładszej konsystencji.
Zupa z pieczonej papryki to potrawa przygotowywana z pieczonej papryki, która jest łatwa do przygotowania i odpowiednia nawet dla początkujących kucharzy. Jej wyjątkowy smak i aromat z pewnością przypadną do gustu wszystkim miłośnikom kuchni warzywnej.
Zupa z pieczonej papryki brzmi naprawdę smacznie. Lubię takie przepisy, bo są proste i zdrowe. Na pewno spróbuję!
Zupa z pieczonej papryki brzmi super! Chętnie spróbuję tego przepisu w najbliższym czasie.